Odpověď mozku na odměnu za jídlo související s přejídáním dětí

Čím to je, že pro některé lidi je tak těžké odolat sníst celý pytel žetonů?

Odpověď může spočívat v tom, jak jejich mozek reaguje na odměny za jídlo, což je podle nové studie nechává zranitelnější vůči přejídání.

Během studie vědci zjistili, že když určité oblasti mozku reagovaly silněji na odměnu jídlem než na odměnu penězi, děti se s větší pravděpodobností přejedaly, i když neměli hlad.

Shana Adise, Ph.D., postdoktorandka na univerzitě ve Vermontu, která studii vedla, zatímco získala doktorát na Pensylvánské státní univerzitě, uvedla, že výsledky nabízejí poznatky o tom, proč mohou být někteří lidé náchylnější k přejídání než ostatní.

Zjištění mohou také poskytnout informace o tom, jak zabránit obezitě v mladším věku, řekla.

"Pokud se můžeme dozvědět více o tom, jak mozek reaguje na jídlo a jak to souvisí s tím, co jíte, možná se můžeme naučit, jak tyto reakce a chování změnit," řekl Adise.

"To také dělá z dětí zajímavou populaci, se kterou lze pracovat, protože pokud dokážeme přestat s přejídáním a obezitou v raném věku, mohlo by to být opravdu prospěšné."

Předchozí výzkum o tom, jak může reakce mozku na jídlo přispět k přejídání, byl smíšený. Některé studie spojily přejídání s mozky, které jsou citlivější na odměny za jídlo, zatímco jiné zjistily, že nižší citlivost na přijímání odměn za jídlo zvyšuje pravděpodobnost přejídání, uvedli vědci.

Jiné studie ukázaly, že lidé, kteří jsou ochotni tvrději pracovat za jídlo než jiné druhy odměn, jako jsou peníze, se s větší pravděpodobností časem přejídají a přibývají na váze.

Nová studie je však první, která ukazuje, že děti, které mají větší mozkovou odezvu na jídlo ve srovnání s odměnami za peníze, se podle výzkumníků pravděpodobně přejedají, když jsou k dispozici atraktivní potraviny.

"Víme jen velmi málo o mechanismech, které přispívají k přejídání," řekla Adise.

"Vědecká komunita vyvinula teorie, které mohou vysvětlit přejídání, ale to, zda se skutečně týkají příjmu potravy, dosud nebylo hodnoceno." Chtěli jsme tedy jít do laboratoře a otestovat, zda větší reakce mozku na předvídání a vítězství jídla ve srovnání s penězi souvisí s přejídáním. “

Pro tuto studii provedlo 59 dětí ve věku od 7 do 11 let čtyři návštěvy laboratoře pro dětské stravovací chování v Penn State.

Během prvních tří návštěv dostaly děti jídla určená k měření toho, jak se stravují v různých situacích, jako je typické jídlo, když mají hlad, a občerstvení, když nemají hlad. Kolik dětí snědli při každém jídle, bylo určeno zvážením talířů před jídlem a po něm, vysvětlili vědci.

Při své čtvrté návštěvě děti provedly skenování mozku fMRI, když hrály několik kol hry, ve které hádali, zda bude počet generovaný počítačem vyšší nebo nižší než pět. Poté jim bylo řečeno, že pokud mají pravdu, vyhrají buď peníze, bonbóny nebo knihu, než se odhalí, zda mají pravdu, nebo ne.

Vědci zjistili, že když různé oblasti mozku reagovaly více na předvídání nebo získávání jídla ve srovnání s penězi, tyto děti se pravděpodobně přejídaly.

"Zjistili jsme také, že reakce mozku na jídlo ve srovnání s penězi souvisela s přejídáním bez ohledu na to, kolik dítě vážilo," řekl Adise. "Konkrétně jsme viděli, že zvýšené mozkové reakce v oblastech mozku související s kognitivní kontrolou a sebeovládáním, když děti dostaly jídlo, ve srovnání s penězi byly spojeny s přejídáním."

To je důležité, protože to naznačuje, že může existovat způsob, jak identifikovat mozkové reakce, které mohou předpovědět vývoj obezity v budoucnu, dodala.

Kathleen Keller, Ph.D., docentka věd o výživě v Penn State, uvedla, že studie podporuje teorii, že zvýšená reakce v oblastech mozku související s odměnami je spojena s konzumací většího množství jídla v různých situacích.

"Předpovídali jsme, že děti, které mají zvýšenou odezvu na jídlo ve vztahu k penězům, se budou přejídat, a to jsme nakonec viděli," řekl Keller.

"Konkrétně jsme se chtěli podívat na děti, jejichž mozky reagovaly na jeden typ odměny nad druhým." Nebylo to tedy tak, že by byli příliš citliví na všechny odměny, ale že jsou velmi citliví na odměny za jídlo. “

Dodala, že zjištění poskytují pohled na to, jak mozek ovlivňuje stravování, což je důležité, protože by to mohlo pomoci identifikovat děti, které jsou ohroženy obezitou nebo jinými špatnými stravovacími návyky, než se tyto návyky skutečně rozvinou.

"Dokud neznáme hlavní příčinu přejídání a dalšího chování souvisejícího s potravinami, je těžké dát dobrou radu, jak toto chování napravit," řekl Keller. "Jakmile převezmou vzorce a budete se dlouho přejídat, je obtížnější tyto zvyky porušit." V ideálním případě bychom jim chtěli zabránit, aby se ze všeho staly zvyky. “

Studie byla zveřejněna v časopise Chuť.

Zdroj: Penn State