Boj s chutí na jídlo nosem

Pouhé zachycení vůně hranolků vás může vést k objednání výkrmového jídla.

Nový výzkum však ukazuje, že pokud to vdechnete déle než dvě minuty, je pravděpodobnější, že si objednáte něco mnohem zdravějšího.

Nová studie zveřejněná v Journal of Marketing Research, zjistí, že vůně okolního jídla může přímo uspokojit chutě. Je to proto, že mozek podle vědců nutně nerozlišuje zdroj smyslového potěšení.

„Vůně prostředí může být mocným nástrojem, jak odolat chuti na lahodná jídla,“ uvedl vedoucí autor Dipayan Biswas, Ph.D., profesor marketingu na University of South Florida College of Business.

"Ve skutečnosti mohou být jemné smyslové podněty, jako jsou vůně, při ovlivňování volby jídla pro děti i dospělé účinnější než restriktivní politiky."

Během studie Biswas objevil přímou souvislost mezi délkou doby expozice a tím, zda si lidé budou dopřávat pamlsky.

Za tímto účelem provedl řadu testů pomocí nenápadného rozprašovače, který samostatně rozdával vůni zdravých a nezdravých potravin, jako jsou sušenky vs. jahody nebo pizza vs. jablka.

Zjistil, že u účastníků vystavených vůni cookies po dobu kratší než 30 sekund byla větší pravděpodobnost, že budou chtít cookie. Ti, kteří byli vystaveni déle než dvě minuty, však nepovažovali cookie za žádoucí, a místo toho sbírali jahody.

Stejné výsledky měl, když byla testována vůně pizzy a jablek.

Vzhledem k tomu, že jídla, která nejsou shovívavá, nevydávají příliš vůni prostředí, obvykle nesouvisí s odměnou, a proto mají malý vliv na to, co si objednáme, poznamenal výzkumník.

Biswasův předchozí výzkum ukázal, že světlo a objem hudby ovlivňuje výběr jídla. Řekl však, že tato první studie, která prokázala jeden smysl, může kompenzovat jiný.

Zdroj: University of South Florida