Používání technologie během jídla může znamenat méně jíst

Použití technologie během jídla může snížit množství jídla, které člověk sní, podle nové studie vědců v oblasti výživy na Illinoiské univerzitě v Urbana-Champaign.

Studie publikovaná v Journal of Nutrition, zjistili, že když 119 mladých dospělých konzumovalo jídlo při hraní jednoduché počítačové hry po dobu 15 minut, jedli podstatně méně, než když jedli stejné jídlo bez rušení.

Tato hra s názvem Rapid Visual Information Processing testuje vizuální trvalou pozornost hráčů a pracovní paměť a vědci ji hojně využívají při hodnocení lidí na problémy, jako je Alzheimerova choroba a porucha pozornosti.

Hra náhodně bliká řadou číslic na obrazovce počítače rychlostí jedné za sekundu. Mladým dospělým ve studii bylo řečeno, aby stiskli mezerník na klávesnici, kdykoli uviděli tři po sobě jdoucí lichá čísla.

"Je to docela jednoduché, ale natolik rušivé, že to musíte opravdu sledovat, abyste se ujistili, že vám neunikne žádné číslo a budete mentálně sledovat," řekl hlavní autor Carli A. Liguori. "To byla velká otázka, abychom do toho šli - jak zajistíte, aby byl účastník vyrušen?" A RVIP pro to bylo dobré řešení. “

Spotřeba jídla účastníků byla hodnocena při dvou různých příležitostech - jeden den, kdy hráli hru při jídle, a druhý den, když jedli bez rušení. Před každou návštěvou se účastníci postili po dobu 10 hodin a poté jim bylo řečeno, aby jedli tolik, kolik chtěli, z 10 miniaturních klišé, zatímco oni buď hráli hru, nebo tiše jedli bez rozptylování po dobu 15 minut. Jídlo bylo zváženo a spočítáno před a po podání každé osobě.

Po 30minutovém odpočinku účastníci dokončili závěrečný průzkum, který je požádal, aby si vzpomněli na to, kolik quichů dostali a kolik snědli. Rovněž hodnotili, jak moc jim jídlo chutnalo, a také jejich pocity hladu a plnosti.

Zjištění byla překvapivá.Liguori předpokládal, že v souladu s předchozím výzkumem, když lidé jedli při hraní počítačové hry, nejedli by jen více jídla, ale měli by také horší paměť toho, co jedli, a méně by si to užívali.

Místo toho zjistila, že účastníci jedli méně, když byli rozptylováni počítačovou hrou. Schopnost účastníků vzpomenout si, kolik jim bylo naservírováno a snědeno, byla skutečně méně přesná, když byli rozptýlení, než když tiše jedli bez hry.

Je zajímavé, že spotřeba účastníků při druhé návštěvě byla ovlivněna tím, jakou aktivitu během první návštěvy provedli. Ti, kteří se při své první návštěvě zabývali rozptýleným jídlem, jedli podstatně méně než ti, kteří podmínku rozptýleného jídla nezažili až do své druhé návštěvy.

Navíc, když účastníkům, kteří se při své první návštěvě zabývali rozptýleným jídlem, byly při příští návštěvě doručeny kvízy, „chovali se, jako by se s jídlem setkali poprvé, o čemž svědčí nižší míra spotřeby podobná jako u ti, kteří začali “, podle studie.

"Skutečně se zdálo, že záleží na tom, zda byli v té rozrušené stravovací skupině jako první," řekl Liguori, který je hostujícím členem fakulty zdraví a fyzické aktivity na Pittsburghské univerzitě.

"Něco na tom, že se při první návštěvě vyrušili, skutečně vypadalo, že změnilo množství, které spotřebovali během nerozpuštěného jídla." Může existovat silný přenosový efekt mezi mechanismem rozptýlení a novostí podávaného jídla. “

Zjištění naznačují, že může existovat rozdíl mezi roztržitým jídlem a bezduchým jídlem. Ačkoli jsou termíny často zaměnitelné, Liguori předpokládal, že se může jednat o výrazně odlišné chování s nuancemi, které je třeba prozkoumat.

Například bezduché stravování může nastat, když jíme, aniž bychom to chtěli dělat, předpokládal Liguori hypotézu. Například si vezmeme hrst cukroví ze sklenice v kanceláři, když jdeme kolem, nebo se začneme snažit o hranolky, protože jsou náhodou před námi.

Na druhou stranu k rozptýlenému jídlu může dojít, když se účastníme vedlejší činnosti, jako je sledování televize nebo odpovídání na e-maily, když záměrně jíme - například když jíme večeři, řekla.

Liguori provedl výzkum a získal magisterský titul v oboru potravinářství a výživy člověka na University of Illinois v Urbana-Champaign.

Zdroj: University of Illinois v Urbana-Champaign, News Bureau