Dieta s vysokým obsahem tuků může narušit paměť slov

Dietní transmastné kyseliny (dTFA) se běžně používají ve zpracovaných potravinách ke zlepšení chuti, textury a trvanlivosti. Nový výzkum naznačuje, že vysoká spotřeba trans-tuků poškozuje paměťové funkce u mužů ve věku 45 let a mladších.

Vědci z University of California, San Diego School of Medicine vyhodnotili údaje od 1 018 mužů a žen, kteří byli požádáni, aby vyplnili dietní průzkum a paměťový test zahrnující vybavování slov.

Jejich výsledky studie byly publikovány online v časopise PLOS ONE.

Zjistili, že muži ve věku 45 let a mladší si v průměru pamatují 86 slov; u každého dalšího gramu trans-tuků konzumovaných denně však výkon klesl o 0,76 slova.

To znamená očekávaných 12 méně slov, která si mladí muži pamatují, přičemž hladiny příjmu dTFA odpovídají nejvyššímu pozorovanému ve studii, ve srovnání s jinak podobnými muži, kteří nekonzumují žádné trans-tuky.

"Trans-tuky byly nejsilněji spojeny s horší pamětí u mužů během let s vysokou produktivitou," uvedla Beatrice A. Golomb, MD, Ph.D., hlavní autorka a profesorka medicíny na Kalifornské univerzitě v San Diegu.

"Spotřeba trans-tuků dříve prokázala nepříznivé asociace s chováním a náladou - další pilíře funkce mozku." Podle našich znalostí však nebyl prokázán vztah k paměti nebo poznání. “

Po přizpůsobení věku, cvičení, vzdělání, etnickému původu a náladě se u mužů ve věku 45 let a mladších zachovalo spojení mezi vyšší dTFA a horší pamětí.

Studie se zaměřila převážně na muže kvůli malému počtu žen v této věkové skupině. Zahrnutí žen do analýzy však nález nezměnilo, uvedl Golomb.

Korelace mezi vysokým příjmem dTFA a poklesem slovní paměti však nebyla pozorována u starších populací. Golomb uvedl, že je to pravděpodobně kvůli dietním účinkům, které se jasněji projevují u mladších dospělých. Urážky a poranění mozku narůstají s věkem a zvyšují variabilitu skóre paměti, které mohou zaplavit schopnost detekovat účinky stravy.

Transmastné kyseliny byly spojeny s negativními účinky na lipidové profily, metabolické funkce, inzulínovou rezistenci, zánět a srdeční a celkové zdraví.

V roce 2013 vydal Úřad pro kontrolu potravin a léčiv USA předběžné rozhodnutí, že trans-tuky již nejsou obecně považovány za bezpečné. Podle Centers for Disease Control by snížení spotřeby dTFA mohlo zabránit 10 000 až 20 000 infarktům a 3 000 až 7 000 úmrtím na koronární srdeční choroby ročně v USA.

"Jak říkám pacientům, zatímco trans-tuky zvyšují trvanlivost potravin, snižují trvanlivost lidí," řekl Golomb.

Zdroj: University of California, San Diego / EurekAlert