Chcete lepší zdraví? Na vašem stravovacím prostředí záleží

Minulý týden způsobilo oznámení společnosti McDonald’s, že začne ve svých nabídkách zveřejňovat počty kalorií, rozruch online. Reakce na oznámení se pohybovaly od podpory přes nesouhlas až po nepřesvědčené.

Výběr jídla, výživa a strava byly rostoucími tématy, o nichž se na veřejné scéně často diskutuje.

Ale i přes zvýšené povědomí veřejnosti o tom, že výběr potravin hraje zásadní roli ve zdraví, většina Američanů nadále konzumuje příliš málo ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků (USDA Center for Nutrition Policy and Promotion).

Epidemie obezity

S více než dvěma třetinami dospělých Američanů s nadváhou nebo obezitou je to, co Američané jedí, tématem, které nelze lehce zavrhnout. Studie o obezitě v Americe zjistily, že míra obezity u dospělých se od roku 1980 více než zdvojnásobila a že míra u dětí, dokonce iu dětí ve věku od 2 do 5 let, je alarmující. Míra obezity u dospívajících se ztrojnásobila, zatímco u dětí ve věku 6-11 let se zvýšila čtyřnásobně.

Spolu s tím, co mnozí začali označovat jako epidemie obezity, se také začalo více zaměřovat na zdravé stravovací chování a volbu životního stylu. Mezi otázky, které vědci a obhájci zdraví kladou, patří: co přispívá k volbě nezdravého životního stylu a které intervence vedou k úspěšné změně chování, úbytku hmotnosti a zlepšení zdraví?

Vzdělávání o výživě si našlo cestu mezi veřejností. Časopisy a noviny, reklamy v televizi a informace v učebnách našich dětí jsou několika způsoby, jak pedagogové ve zdravotnictví zvýšili povědomí široké veřejnosti.

Záležitosti životního prostředí

Ale tento boj o vzdělávání veřejnosti o zdravém životním stylu se může ztratit v bohatství nezdravých produktů, s nimiž se Američané setkávají v každodenním životě. Díky restauracím s rychlým občerstvením, nákupním centrům, pracovištím a obchodům na rohu je zdravé stravování výzvou.

Nejen, že jsme obklopeni nezdravými možnostmi jídla, jsme také obklopeni nezdravými zprávami o jídle. Prostředí, ve kterém žijeme a pracujeme, má významný dopad na to, co považujeme za zdravé, a na to, kolik jídla podle nás musíme jíst.

Možná nebudeme věnovat zvláštní pozornost billboardům s kávovými nápoji naplněnými šlehačkou, které konzumují šťastné a hubené modely, nebo reklamám, ve kterých fyzicky zdatní sportovní fanoušci sledují hru s kbelíkem smaženého kuřete, ale mají dopad na to, jak hodně věříme, že můžeme a potřebujeme jíst.

Efektivní výživa a změna chování vyžadují mnohostranné intervence. Samotné vzdělávání nevedlo k velké změně chování. Zdá se, že trvalá změna vyžaduje vzdělání, individuální zásahy a změny našeho prostředí, aby byla zdravá volba snadnou (a zřejmou) volbou.

Individuální rozdíly v našich přesvědčeních a postojích k jídlu mají vliv na to, co a kolik jíme, ale také na naše životní prostředí. Lidé kolem nás, zprávy, které vidíme v práci, v televizi a v našich komunitách, a ano, dokonce i informace o kaloriích ve Big Macu mohou mít dopad na výběr potravin, které děláme.

Pokud chceme lepší zdraví, možná budeme muset změnit způsob, jakým přemýšlíme o jídle; Jedním místem, kde můžete začít, je zvýšit vaše povědomí o tom, jak vaše prostředí ovlivňuje vaše myšlenky na jídlo.

Reference:

Whitaker RC, Wright JA, Pepe MS, Seidel KD, Dietz WH. Predikce obezity v mladé dospělosti od dětství a rodičovské obezity. New England Journal of Medicine, 37(13):869–873, 1997.

8 Serdula MK, Ivery D, Coates RJ, Freedman DS. Williamson DF. Byers T. Stávají se obézní děti obézní dospělí? Recenze literatury. Preventivní medicína, 22:167–177, 1993.