Chcete lepší zdraví? Na vašem stravovacím prostředí záleží
Výběr jídla, výživa a strava byly rostoucími tématy, o nichž se na veřejné scéně často diskutuje.
Ale i přes zvýšené povědomí veřejnosti o tom, že výběr potravin hraje zásadní roli ve zdraví, většina Američanů nadále konzumuje příliš málo ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků (USDA Center for Nutrition Policy and Promotion).
Epidemie obezity
S více než dvěma třetinami dospělých Američanů s nadváhou nebo obezitou je to, co Američané jedí, tématem, které nelze lehce zavrhnout. Studie o obezitě v Americe zjistily, že míra obezity u dospělých se od roku 1980 více než zdvojnásobila a že míra u dětí, dokonce iu dětí ve věku od 2 do 5 let, je alarmující. Míra obezity u dospívajících se ztrojnásobila, zatímco u dětí ve věku 6-11 let se zvýšila čtyřnásobně.
Spolu s tím, co mnozí začali označovat jako epidemie obezity, se také začalo více zaměřovat na zdravé stravovací chování a volbu životního stylu. Mezi otázky, které vědci a obhájci zdraví kladou, patří: co přispívá k volbě nezdravého životního stylu a které intervence vedou k úspěšné změně chování, úbytku hmotnosti a zlepšení zdraví?
Vzdělávání o výživě si našlo cestu mezi veřejností. Časopisy a noviny, reklamy v televizi a informace v učebnách našich dětí jsou několika způsoby, jak pedagogové ve zdravotnictví zvýšili povědomí široké veřejnosti.
Záležitosti životního prostředí
Ale tento boj o vzdělávání veřejnosti o zdravém životním stylu se může ztratit v bohatství nezdravých produktů, s nimiž se Američané setkávají v každodenním životě. Díky restauracím s rychlým občerstvením, nákupním centrům, pracovištím a obchodům na rohu je zdravé stravování výzvou.
Nejen, že jsme obklopeni nezdravými možnostmi jídla, jsme také obklopeni nezdravými zprávami o jídle. Prostředí, ve kterém žijeme a pracujeme, má významný dopad na to, co považujeme za zdravé, a na to, kolik jídla podle nás musíme jíst.
Možná nebudeme věnovat zvláštní pozornost billboardům s kávovými nápoji naplněnými šlehačkou, které konzumují šťastné a hubené modely, nebo reklamám, ve kterých fyzicky zdatní sportovní fanoušci sledují hru s kbelíkem smaženého kuřete, ale mají dopad na to, jak hodně věříme, že můžeme a potřebujeme jíst.
Efektivní výživa a změna chování vyžadují mnohostranné intervence. Samotné vzdělávání nevedlo k velké změně chování. Zdá se, že trvalá změna vyžaduje vzdělání, individuální zásahy a změny našeho prostředí, aby byla zdravá volba snadnou (a zřejmou) volbou.
Individuální rozdíly v našich přesvědčeních a postojích k jídlu mají vliv na to, co a kolik jíme, ale také na naše životní prostředí. Lidé kolem nás, zprávy, které vidíme v práci, v televizi a v našich komunitách, a ano, dokonce i informace o kaloriích ve Big Macu mohou mít dopad na výběr potravin, které děláme.
Pokud chceme lepší zdraví, možná budeme muset změnit způsob, jakým přemýšlíme o jídle; Jedním místem, kde můžete začít, je zvýšit vaše povědomí o tom, jak vaše prostředí ovlivňuje vaše myšlenky na jídlo.
Reference:
Whitaker RC, Wright JA, Pepe MS, Seidel KD, Dietz WH. Predikce obezity v mladé dospělosti od dětství a rodičovské obezity. New England Journal of Medicine, 37(13):869–873, 1997.
8 Serdula MK, Ivery D, Coates RJ, Freedman DS. Williamson DF. Byers T. Stávají se obézní děti obézní dospělí? Recenze literatury. Preventivní medicína, 22:167–177, 1993.
