Co ovlivňuje naše jídlo a nelíbí se mu?

Hodnotící podmiňování je definována jako změna sympatií, ke které dochází v důsledku asociace s pozitivním nebo negativním stimulem (De Hower et al., 2001).

Jednoduše řečeno, to znamená, že naše preference pro značky, produkty, lidi a další věci mohou být ovlivněny a dokonce upraveny přítomností něčeho, co se nám silně líbí nebo nelíbí.

Hodnotící podmíněnost byla také spojena s vývojem potravin, která se jim líbí a nelíbí. U lidí se projevuje nechuť k potravinám, po nichž následují negativní důsledky, jako je nevolnost, vyrážky, průjem a potíže s dýcháním (Pelchat a Rozin, 1982). Averze chuti jsou odvozeny z různých situací, jako je otrava jídlem, alergické reakce, nadměrná konzumace a některá lékařská ošetření (Batsell & Brown, 1998).

Ačkoli většina vyvinutých averzí k jídlu je přičítána chuti nebo chuti jídla, část averzí souvisí s vůní (de Silva a Rachman, 1987).

Změna v lajcích potravin byla prokázána u párování příchuť-příchuť: párování neutrální příchuti (podmíněný stimul nebo CS) s oblíbenou nebo nelíbenou příchutí (nepodmíněný stimul nebo USA), které mohou vést ke změně sympatií k chuti CS . Příchuť s příchutí a příchutí se jeví jako účinný nástroj pro zvyšování sympatií k izolovaným chutím a specifickým potravinám (Eertmans et al., 2001). Potěšení pro neslazenou zeleninu a neznámé čaje se zvyšuje poté, co byly konzumovány mnohokrát oslazené (Eertmans et al., 2001; Capaldi, 1996). Ochota vyzkoušet nová jídla se zvyšuje poté, co poskytnete lidem verbální informace o tom, že jídla chutnají dobře. To může znamenat, že k aromatizaci příchutí nebo úpravě příchuti potravin může dojít také pomocí písemných zpráv (Pelchat & Pliner, 1995).

Rovněž bylo prokázáno, že příchuť-příchuť může nastat pozorováním (Baeyens et al., 1996). S observační evaluační podmíněností účastníci sledují, jak je sociální model vystaven asociaci CS-USA. Model ochutná jídlo a svou reakci ukazuje výrazem obličeje nebo jinými gesty. Když pozorovatelé hodnotí cílový stimul po pozorování reakce modelu, lze pozorovat hodnotící kondiční efekt.

Baeyens a kolegové (1990) předpokládali, že párování neutrální příchuti (CS) s již oblíbenou (nebo nelíbenou) příchutí (US) by mělo vést ke zvýšení (nebo snížení) sympatií k původně neutrální příchuti. Cukr byl použit jako pozitivní USA a látka s hořkou chutí jako negativní USA, chuť nápoje sloužila jako CS. V negativním stavu příchuť-příchuť byl pozorován hodnotící kondicionační účinek. Důkazy pro pozitivní úpravu chuti a chuti však byly přinejlepším slabé. Pokud jsou dětem prezentovány neutrální potraviny jako odměny nebo jsou potraviny spárovány s pozorností dospělých, zdá se, že jídlo zvyšuje preference (Eertmans et al., 2001).

Bylo navrženo, aby se evaluační podmíněnost vyskytovala v přítomnosti a v nepřítomnosti vědomí (Wardle et al., 2007). Hodnotící podmínce a jejímu vztahu k povědomí se budeme věnovat v následujícím článku: Změna v hodnoceních Líbí se / Nelíbí se mi jídlo 2. Zůstaňte naladěni na druhou část.

Reference

Baeyens, F., Eelen, P., Van den Bergh, O., & Crombez, G. (1990). Chuťová a barevná příchuť pro člověka. Učení a motivace, Sv. 21, číslo 4, strany 434-455.

Batsell, WR., & Brown, AS. (1998). Podmínka averze k lidské příchuti: srovnání tradičních a kognitivních averzí. Učení a motivace, 29, 383-396.

Capaldi, ED. (1996). Podmíněné potravinové preference. V Capaldi, E.D. (vyd.) Proč jíme to, co jíme: Psychologie stravování. American Psychological Associaiton, Washington DC, str. 53-80.

De Houwer, J., Thomas, S., & Baeyens, F. (2001). Asociativní učení se mu líbí a nelíbí: Recenze 25 let výzkumu v oblasti lidských hodnotících podmínek. Psychologický bulletin, Sv. 127, No. 6, 853-869.

De Silva, P., a Rachman, S. (1987). Averze lidské výživy: povaha a získávání. Chování, výzkum a terapie, 25, 457-468.  

Eertmans, A., Baeyens, F., & Van den Bergh, O. (2001). Potravinové chutě a jejich relativní význam v lidském stravovacím chování: recenze a předběžné návrhy na podporu zdraví. Výzkum výchovy ke zdraví: Teorie a praxe, Sv. 16, č. 4, str. 443-456.

Pelchat, ML. & Pliner, P. (1995). „Vyzkoušejte, bude se vám líbit“: účinky informací na ochotu vyzkoušet nová jídla. Chuť, 24, 153-166. 

Pelchat, ML, a Rozin, P. (1982). Zvláštní role nevolnosti při získávání potravin, které se člověku nelíbí. Chuť, 3, 341-351. 

Wardle, SG., Mitchell, CJ. & Lovibond, PF. (2007). Příchuť hodnotícího kondicionování a pohotovostního povědomí. Učení a chování, 35 (4), 233-241.