Cukr vás může udělat hloupým

Nová studie z University of California-Los Angeles ukazuje, že strava s vysokým obsahem fruktózy sabotuje učení a paměť u potkanů. Studie publikovaná v Fyziologický časopis, také ukazuje, jak mohou omega-3 mastné kyseliny působit proti této sabotáži.

"Naše zjištění ukazují, že to, co jíte, ovlivňuje to, jak si myslíte," řekl Dr. Fernando Gomez-Pinilla, profesor neurochirurgie na Lékařské fakultě Davida Geffena na UCLA a profesor integrativní biologie a fyziologie na UCLA College of Letters a Věda. "Dlouhodobé stravování s vysokým obsahem fruktózy mění schopnost vašeho mozku učit se a pamatovat si informace." Ale přidání omega-3 mastných kyselin do vašeho jídla může pomoci minimalizovat poškození. “

Zatímco dřívější výzkum odhalil, jak fruktóza poškozuje tělo díky své roli při cukrovce, obezitě a ztučnění jater, tato studie odhaluje, jak sladidlo ovlivňuje mozek, tvrdí vědci.

Tým UCLA se soustředil na kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, což je levná kapalina šestkrát sladší než třtinový cukr, který se běžně přidává do zpracovaných potravin od nealkoholických nápojů až po dětskou výživu. Průměrný Američan podle amerického ministerstva zemědělství každý rok konzumuje více než 40 liber kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy.

"Nemluvíme o přirozeně se vyskytující fruktóze v ovoci, které také obsahuje důležité antioxidanty," řekla Gomez-Pinilla. "Znepokojuje nás kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, který se přidává do vyráběných potravinářských výrobků jako sladidlo a konzervační látka."

Gomez-Pinilla a spoluautor studie Rahul Agrawal, Ph.D., UCLA hostující postdoktorand z Indie, studovali dvě skupiny potkanů, z nichž každá po dobu šesti týdnů konzumovala roztok fruktózy jako pitnou vodu. Druhá skupina také dostávala omega-3 mastné kyseliny ve formě lněného oleje a kyseliny dokosahexaenové (DHA), které chrání před poškozením synapsí, chemických spojení mezi mozkovými buňkami, které umožňují paměť a učení.

"DHA je nezbytný pro synaptickou funkci - schopnost mozkových buněk přenášet si navzájem signály," řekl. "Toto je mechanismus, který umožňuje učení a paměť." Naše těla nemohou produkovat dostatek DHA, takže je třeba je doplňovat prostřednictvím naší stravy. “

Zvířata byla krmena standardním krmením pro potkany a trénována v bludišti dvakrát denně po dobu pěti dnů před zahájením experimentální stravy. Výzkumný tým testoval, jak dobře se krysy dokázaly pohybovat v bludišti, které obsahovalo mnoho otvorů, ale pouze jeden východ. Vědci umístili vizuální bludiště do bludiště, aby pomohli krysám naučit se a pamatovat si cestu.

O šest týdnů později vědci testovali schopnost krys vybavit si cestu a uniknout z bludiště.

"Druhá skupina krys procházela bludištěm mnohem rychleji než krysy, které nedostávaly omega-3 mastné kyseliny," řekla Gomez-Pinilla. "Zvířata zbavená DHA byla pomalejší a jejich mozek vykazoval pokles synaptické aktivity." Jejich mozkové buňky měly problém se navzájem signalizovat, což narušilo schopnost krys jasně myslet a vybavit si cestu, kterou se naučily o šest týdnů dříve. “

U těchto potkanů ​​se také vyvinuly příznaky rezistence na inzulín, hormon, který reguluje hladinu cukru v krvi a reguluje synaptickou funkci v mozku. Bližší pohled na mozkovou tkáň krys naznačuje, že inzulín ztratil velkou část své moci ovlivňovat mozkové buňky.

"Protože inzulin může pronikat hematoencefalickou bariérou, může hormon signalizovat neurony, aby spustily reakce, které narušují učení a způsobují ztrátu paměti," řekl Gomez-Pinilla. "Inzulin je v těle důležitý pro kontrolu hladiny cukru v krvi, ale může hrát jinou roli v mozku, kde se zdá, že inzulín narušuje paměť a učení." Naše studie ukazuje, že strava s vysokým obsahem fruktózy poškozuje mozek i tělo. To je něco nového. “

Gomez-Pinilla doporučuje lidem, aby omezili příjem fruktózy na minimum a vyměnili sladké pochoutky za čerstvé bobule a řecký jogurt. Příležitostná tabulka tmavé čokolády, která nebyla zpracována s velkým množstvím sladidla, je také v pořádku, řekl.

Stále máte chuť na sladké? Pokračujte a dopřejte si, ale také konzumujte potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny, jako je losos, vlašské ořechy a lněné semínko, nebo si vezměte denní kapsli DHA, řekl, a doporučil jeden gram DHA denně.

"Naše zjištění naznačují, že konzumace DHA pravidelně chrání mozek před škodlivými účinky fruktózy," uvedla Gomez-Pinilla. "Je to jako šetřit peníze v bance." Chcete si vytvořit rezervu pro mozek, který potřebuje, když potřebuje další palivo k boji s budoucími nemocemi. “

Zdroj: Zdravotní vědy z Kalifornské univerzity v Los Angeles