Počáteční studie označení rychlého občerstvení neprokázala žádný vliv na spotřebitele

Informování jednotlivců o nutričním a kalorickém obsahu jídelního lístku rychlého občerstvení nezměnilo chování spotřebitelů během prvního roku nové studie.

Intervence byla provedena v King County ve státě Washington, kam patří i Seattle a okolí.

Vědci stále doufají, že lepší znalost zdravotního obsahu rychlého občerstvení sníží spotřebu nebo nasměruje jednotlivce k výběru zdravějších potravin.

King County zavedl povinné nařízení o označování jídelních lístků na všechny řetězce restaurací s 15 a více místy počínaje lednem 2009. Restaurace musely zveřejňovat informace o kaloriích v místě nákupu.

Vědci zjistili, že za 13 měsíců poté, co legislativa vstoupila v platnost, bylo chování při nákupu potravin v místech Taco Time v King County totožné s chováním v místech Taco Time, kde jídelní desky zůstaly nezměněny.

Celkový počet prodejů a průměrné kalorie na transakci nebyly ovlivněny označením nabídky.

"Vzhledem k výsledkům předchozích studií jsme očekávali, že výsledky budou malé, ale překvapilo nás, že jsme nezjistili ani sebemenší náznak změn nákupního chování v důsledku legislativy," uvedl hlavní autor Eric Finkelstein, Ph .D.

"Výsledky naznačují, že je nepravděpodobné, že povinné označení nabídky, pokud nebude kombinováno s jinými intervencemi, významně ovlivní epidemii obezity."

V rámci reformy zdravotnictví má federální vláda plány na celostátní spuštění povinných údajů o výživové hodnotě v místě nákupu řetězců rychlého občerstvení s 20 a více prodejnami.

"Může se však stát, že podrobné nutriční informace nejsou nejlepším způsobem, jak vyjádřit zdravotní obsah rychlého občerstvení," uvedla spoluautorka Kiersten Strombotne.

"Například pokud víte, že obchod nabízí stravu a pravidelnou sódu, nabízí zobrazení toho, kolik kalorií v běžné sodě, nějaké relevantní informace?" Ti, kteří chtějí nápoj s nízkým obsahem kalorií, již vědí, že pijí dietní sódu. “

Finkelstein uvedl, že nedostatek efektů v Taco Time může být způsoben tím, že restaurace již identifikovala zdravější možnosti pomocí log „Zdravé hlavní body“ na jídelním lístku, než vstoupila v platnost legislativa.

"K předání těchto informací spotřebitelům, kteří si chtějí vybrat zdravější alternativu, může stačit jednoduché logo identifikující, které potraviny jsou nejzdravější," uvedl Finkelstein. "Zdá se, že dodatečné informace nezměnily."

Finkelstein poukázal na to, že epidemie obezity dále rostla poté, co byl pro balené potraviny na národní úrovni vyžadován panel Nutriční fakta. Navrhl, aby byly provedeny další studie s cílem kvantifikovat, které zdroje informací s největší pravděpodobností povzbudí spotřebitele k přechodu na zdravější možnosti.

Takové informace by však bylo příliš pozdě na to, aby je americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv mohl použít, protože jeho předpisy týkající se označování jídelních lístků rychlého občerstvení jsou splatné do 23. března 2011, uvedl.

Studie byla zveřejněna v únorovém čísle American Journal for Preventive Medicine .

Zdroj: Duke Medicine News