Naladění zvuků jídla může omezit příjem

Nová studie zjistila, že zvuk jídla, prvek všímavosti, je důležitou senzorickou stopou. To znamená, že když posloucháte, jak jíte, nebo měníte prostředí, abyste se slyšeli jíst, výrazně to snižuje množství přijímaného jídla.

Vědci z Brigham Young University (BYU) a Colorado State University (CSU) nazývají tento vztah „Crunch Effect“ - pravděpodobně jíte méně, pokud si více uvědomujete zvuk, který vaše jídlo vydává, když jíte.

Sledování hlasité televize nebo poslech hlasité hudby při jídle tak může maskovat zvuky při jídle, které vás udrží pod kontrolou.

„Spotřebitelé a vědci z větší části přehlíželi zvuk jídla jako důležitou smyslovou narážku při stravování,“ uvedla spoluautorka studie Gina Mohr, Ph.D., odborná asistentka marketingu na CSU.

"Zvuk se obvykle označuje jako smysl pro zapomenuté jídlo," řekl Ryan Elder, Ph.D., odborný asistent marketingu na BYU's Marriott School of Management. "Ale pokud se lidé více soustředí na zvuk, který jídlo vydává, mohlo by to snížit spotřebu."

Aby bylo jasné, vědci nemluví o prskání slaniny, praskání crème brûlée nebo praskání popcornu. Účinek vychází ze zvuku žvýkání: žvýkání, žvýkání, křupání.

Studie se objevuje v akademickém časopise Kvalita a preference potravin.

Elder a Mohr provedli tři samostatné experimenty s účinkem této „nápadnosti zvuku jídla“ a zjistili, že dokonce naznačuje, že lidé, kteří přemýšlejí o tom, jak jíst zvuky (prostřednictvím reklamy), mohou snížit spotřebu.

Nejfascinující experiment objevil, že lidé jedí méně, když je zvuk jídla intenzivnější. V této studii měli účastníci při jídle sluchátka, která hrála hlasitý nebo tichý zvuk. Vědci zjistili, že hlasitější zvuk zakrýval zvuk žvýkání a subjekty v této skupině jedly více; čtyři praclíky ve srovnání s 2,75 praclíky pro „tichou“ skupinu.

"Když maskujete zvuk konzumace, jako když se díváte na televizi při jídle, odejmete jeden z těchto smyslů a může to způsobit, že budete jíst více, než byste normálně měli," řekl Elder.

"Účinky se mnohým nezdají obrovské - o jeden preclík méně - ale v průběhu týdne, měsíce nebo roku by se to mohlo opravdu sečíst."

Starší a Mohr prohlásili, že hlavní cestou pro lidi by měla být myšlenka všímavosti. Jinými slovy, větší pozornost nejen chuti a fyzického vzhledu jídla, ale také zvuku, který vydává, může pomoci při „šťouchnutí“ spotřebitelů jíst méně.

Až tedy budete příště jíst, vytáhněte si špunty do uší a nalaďte se na sladké zvuky vašeho jídla.

Zdroj: Univerzita Brighama Younga / EurekAlert