Pět tipů na vědomé stravování

Když se přiblížíme k dalšímu svátku, mnozí z nás se budou věnovat bezduchému stravování - jíst jednoduše proto, že jídlo je před námi, nebo máme pocit, že by bylo hrubé, kdybychom ne sněz něco. A přestože jídlo může být součástí sociální aktivity nebo tradice, neznamená to, že si musíte u dveří ověřit svůj zdravý rozum.

V loňském roce vydal vědecký pracovník Dr. Brian Wansink knihu nazvanou Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think, která není knihou o dietě, stejně jako knihou, která vysvětluje, proč přistupujeme k jídlu tak, jak k němu přistupujeme (prostřednictvím poutavých popisů zajímavé studie) a co s tím můžeme dělat. Dr. Wansink je ředitelem Cornell University Food and Brand Lab a přináší své dlouholeté výzkumné zkušenosti, které nám pomohly snížit naše špatné stravovací návyky.

Jednou ze základních složek vědomého stravování je jednoduše si více uvědomovat jednoduchou činnost samotného stravování. Jíme tak často, když děláme jiné věci - díváme se na televizi, stýkáme se, čteme knihu - že nedáváme příliš pozor na naši skutečnou spotřebu. Což je velkou součástí problému, protože pokud nevíme, kolik jíme, nemůžeme rozumně očekávat, že to omezíme. Tady je pět tipů Dr. Wansinka, které vám pomohou stát se vědomějším pojídačem:

1. Jíte více, než si myslíte.

Většina lidí velmi podceňuje, kolik jídla, a tedy kolik kalorií, skutečně konzumuje. Dr. Wansink poukazuje na příklad stravování v Subway versus McDonald’s. Lidé, kteří jedí v Subwayi, si myslí, že se stravují zdravěji (na základě marketingu Subway), ale často si do sendviče přidávají koření, sýr nebo jiné předměty, aby byli stejně nezdraví jako Big Mac. Podle Dr. Wansinka, pokud zdvojnásobíte počet kalorií, které si myslíte, že jste snědli, pravděpodobně budete mít číslo blíže realitě vašeho skutečného příjmu kalorií.

2. Jíst samostatně znamená jíst méně.

I když je jídlo tak často společenskou aktivitou, které se věnujeme s rodinou, přáteli a spolupracovníky, výzkum Dr. Wansinka ukazuje, že máme tendenci jíst o jednu třetinu více, když s ostatními, než když jíme sami. To je podstata sociálních aktivit - máme tendenci více mluvit, déle se zdržovat a méně se soustředit na společnou aktivitu, jako je jídlo.

3. Vyjměte z tašky to, co jíte.

Lidé jedí více, když jedí přímo z tašky. Ať už je to pytel sušenek, bramborových lupínků nebo cukrovinek, podle výzkumu Dr. Wansinka zdvojnásobíte množství, které jíte, pokud ten pytel jen roztrhnete a začnete hltat. Skutečně nemůžete říct, kolik jste toho snědli, pokud se budete jen kousat od nekonečného pytle s jídlem. Místo toho nalijte doporučenou velikost porce do misky nebo na talíř a pak sáček odložte.Jezte jen to, co vylijete, a zkuste odolat návratu na několik sekund. (To také funguje u nadměrných objednávek hranolků, které jste nechtěli, ale přišli s jídlem - vylijte přiměřenou část a zbytek zahoďte.)

4. Prezentační záležitosti.

Pokud má smysl vylévat jídlo ze sáčku, má také smysl, že to, na co ho nalijete, může mít vliv na to, kolik jíte. Na velikosti záleží a čím větší talíř, tím více budete jíst. Položte věci na menší talíř a váš mozek obnoví očekávání normální velikosti porce a podle toho bude jíst (a ve většině případů se budete cítit stejně plní). Proto když chodíte do většiny amerických restaurací, podávají jídlo na nadměrných talířích a povzbuzují vás k přejídání (a pocitu plnosti). I když normálně nejíte tolik jídla, větší talíř signalizuje, že se jedná o „normální“ velikost porce tohoto jídla, a můžete se cítit provinile, pokud na talíři něco necháte (nebo potřebujete psí pytel).

5. Stále si připomínáte, kolik jste toho snědli nebo vypili.

V některých situacích máme příležitost věnovat se „nekonečnému jídlu“ (nebo pití). Večírky, rauty, bankety nebo jen tak na procházky nás mohou dostat do situace, kdy bychom mohli jíst, kolik chceme - a ještě víc, než jsme chtěli. Existuje však jednoduchý trik, jak sledovat, kolik v takových situacích jíte nebo pijete.

Dr. Wansink zjistil, že když servírky vyčistí kosti od snědených buvolích křídel ze stolu, stůl snědl víc, než když kosti zůstaly na stole. Kosti lidem připomínaly, kolik toho už snědly, a pomohly jim dodržovat rozumné porce (spíše než podílet se na chování „nekonečného stravování“). Nenechte servírku vyčistit talíř, pokud chcete být hotovi. A pokud pijete na večírku, můžete sledovat počet nápojů, které jste si dali, a to tak, že budete mít kapsy na lahvích v kapse nebo malé papírové deštníky (nebo párátka) společné koktejlu.

Poslední tip - nejezte jen proto, že jídlo je před vámi vynecháno. Jen proto, že talíř sušenek sedí na pultu, není výzvou, abyste je pohltili, když si povídáte v kuchyni. Pokud je pokušení prostě příliš velké (z dohledu, z mysli!), Neváhejte požádat o přesunutí talíře.

Podívejte se na své vlastní bezduché stravování pomocí Mindless Eating Meter a držte krok s úsilím Dr. Wansinka na jeho blogu.

Tento článek obsahuje odkazy na affiliate partnery na Amazon.com, kde se v případě zakoupení knihy vyplácí společnosti Psych Central malá provize. Děkujeme za vaši podporu Psych Central!