Předškolní vzdělávání podporuje zdravé stravovací návyky

Často přehlíženou epidemií v Americe je skutečnost, že každý čtvrtý předškolák má nadváhu nebo obezitu. Odborníci vysvětlují, že špatná výživa v raném dětství má trvalé důsledky pro kognitivní fungování dětí. Většina lidí navíc věří, že časná obezita zvyšuje riziko problémů s fyzickým zdravím v dospělosti.

Předškolní zařízení je tedy pro děti kritickým obdobím, kdy mohou začít přijímat vlastní dietní rozhodnutí a rozvíjet celoživotní zdravé stravovací návyky.Nová studie zjistila, že předškoláci, kteří se naučili klasifikovat jídlo jako zdravé nebo nezdravé, s větší pravděpodobností říkají, že by si vybrali zdravé jídlo jako svačinu.

Studie se objevuje v Journal of Nutrition Education and Behavior.

„Několik studií zvažovalo aktivní roli předškoláků při rozvoji porozumění zdravému životu,“ uvedla hlavní autorka Jody S. Nicholsonová, Ph.D., katedra psychologie, University of North Florida.

"V tomto věku nejsou schopni vysvětlit, proč vědí, že je něco zdravé nebo jak tělo zpracovává jídlo, ale dokážou poznat, že ovoce, zelenina a mléko jsou pro ně dobré."

Účastníky studie bylo 235 předškoláků ve věku od tří do šesti let zapsaných do šesti center Head Start ve velké metropolitní oblasti na jihovýchodě USA. Všichni předškoláci byli přijati z větší studie hodnotící osnovu výživy Zdravé návyky pro život.

Vědci vyvinuli hodnotící nástroj s 26 tištěnými obrázky jídel a nápojů, které jsou položkami občerstvení předškolního věku. Položky občerstvení byly rozděleny do 13 párů a byly rozlišeny jako vysoký kontrast (např. Mrkev vs. koblihy) a nízký kontrast (např. Sušenky vs. čipy).

Během individuálních rozhovorů byli předškoláci požádáni, aby identifikovali zobrazené občerstvení a kterou položku v páru si vybrali jako svačinu.

Po analýze údajů byla schopnost dětí předškolního věku kategorizovat jídlo prediktivní pro hypotetický výběr potravin. Snadné srovnání párů potravin s vysokým kontrastem ukázalo konzistentní vzorec toho, že více předškoláků dokáže pojmenovat jídlo, než je klasifikovat jako zdravé, a být schopni jej klasifikovat, než říkat, že by si ho vybrali jako svačinu.

Páry s nízkým kontrastem se zdály být mimo schopnost diferencovat předškolní děti. Nové potraviny jako kiwi a cereální tyčinku identifikovalo méně než 10 procent předškoláků.

Starší předškoláci mohli identifikovat zdravá jídla, kategorizovat je a s větší pravděpodobností hlásili, že si na svačinu zvolí zdravější potraviny. Toto zjištění je v souladu s kognitivními dovednostmi, které se zlepšují během předškolního věku.

„Předškoláci nemusí být schopni detekovat malé rozdíly mezi potravinami, aby je mohli klasifikovat jako zdravé a nezdravé, a označení„ dobrého “a„ špatného “jídla není vždy přesné,“ uvedl Dr. Nicholson.

"Použití jednorozměrných popisných frází, jako je například to, jak často by se mělo jídlo konzumovat, by bylo přesnější a vývojově vhodnější."

Tato studie rozšiřuje současný výzkum pomoci předškolním dětem se složitým úkolem kategorizovat jídlo, aby bylo možné lépe se rozhodovat. Kognitivní vývoj dětí by měl být zohledňován ve výzkumu a praxi, aby byly vytvářeny programy, které odpovídají dětským schopnostem a vývojovým schopnostem.

Budoucí výzkum by mohl dále porozumět vztahu mezi znalostmi o jídle, klasifikací a výběrem zkoumáním volby jídla, a nikoli pouze uvedenými preferencemi občerstvení.

Zdroj: Elseveir