Děti mají větší pravděpodobnost, že budou jíst školní snídani, když dostanou čas navíc

Podle nové studie publikované v základní škole je pravděpodobné, že studenti sní o výživné školní snídani, když jim bude v kavárně dáno pouhých 10 minut navíc. American Journal of Agricultural Economics.

Spotřeba snídaně stoupla ještě více, když se snídaně podávaly ve třídě, ale vědci uznali, že to pro většinu škol není proveditelná volba.

Vědci z Virginia Tech a Georgia Southern University pozorovali, jak studenti mění úroveň konzumace snídaně, když dostanou více času na jídlo ve školní jídelně. Rovněž srovnávali snídaně v bufetu se snídaní ve třídě ve stejné skupině studentů.

"Je to zdaleka nejsofistikovanější a nejpřesnější měření příjmu školní snídaně, jaké bylo kdy provedeno," řekl Dr. Klaus Moeltner, profesor zemědělské a aplikované ekonomie na Virginia Tech College of Agriculture and Life Sciences. "Víme přesně, kolik studenti spotřebovali a kolik času museli spotřebovat."

S využitím stanic pro vážení potravin vyvinutých spoluautorkou Dr. Karen Spearsovou z Georgia Southern University vědci shromáždili údaje o počtu studentů, kteří jedli školní snídani, kolik toho snědli a o jejich přesném výživovém příjmu.

Vědci zjistili, že studenti konzumovali o 20 procent více svých snídaní, když dostali 10 minut navíc k jídlu v kavárně. Tento počet se zvýšil na 35–45 procent, když se snídaně podávaly a jedly uvnitř učebny.

"Procento studentů, kteří jdou bez snídaně, protože nejí doma a nemají čas se najíst ve škole, se pohybuje od 4 do 0 procent, když jim je k jídlu o 10 minut více, takže o nejzranitelnější segment je postaráno , “řekl Moeltner.

Ačkoli zjištění naznačují, že více studentů snídá, když se podává ve třídách, vědci uznávají dodatečné náklady spojené se snídaní ve třídě.

"Když přesunete snídani do učebny, musíte sloužit všem studentům zdarma a související náklady potřebné k nasycení všech studentů musí být pokryty dotacemi s nízkými příjmy," uvedl Moeltner.

"Mnoho škol však nemá dostatečně velký podíl dotovaných studentů, a proto si nemohou dovolit podávat snídaně ve třídě, protože jim chybí dotace k vyrovnání nákladů."

Zjištění tedy mají významné důsledky pro školy, které si nemohou dovolit snídani ve třídě, ale mohly by poskytnout více času na snídani v kavárně.

Zjištění také odhalují hlubší pohled na stravovací návyky studentů.

Pro tuto studii dostali studenti 3. a 4. ročníků ze tří škol v oblasti Reno v Nevadě náramky, které dorazily na kampus, který sledoval čas jejich příjezdu a údaje o individuální spotřebě a výživě.

Studenti také vyplnili denní dotazník, aby zjistili, zda snídali doma, jak byli hladoví po příjezdu do školy, jakým způsobem dopravy se do školy dostali a zda jim chutnalo nějaké nabízené jídlo.

Analýza dat ukázala, že způsob dopravy používaný do školy neměl vliv na to, zda studenti snídali či nikoliv, a že se studenti nepřejídali kvůli poskytnutému času navíc.

"Naše výsledky ukazují, že nedochází ke změně průměrné spotřeby, což je uklidňující," uvedl Moeltner. "Děti se nepřejedají kvůli času navíc." Místo toho nahrazují - pokud snídali doma, teď je jedli ve škole. “

Vědci nyní obracejí svou pozornost k plýtvání snídaními nalezenými během studie s nadějí, že na toto téma zveřejní další výzkum. V současné době vědci radí vzdělávacím institucím a tvůrcům politik, aby zvážili zavedení dodatečného času na školní snídaně.

Zdroj: Virginia Tech