Nové návrhy na podporu zdravého stravování

Rozvíjející se výzkum zpochybňuje strategie, které se historicky používají k podpoře zdravého stravování.

Čtyři nové pohledy byly představeny na sympoziu „Výzvy k mylným představám o psychologii volby jídla“, představeném na výroční konferenci Společnosti pro psychologii osobnosti a sociální psychologii.

Pro začátek studie publikovaná v Journal of the American Medical Association sledovali, zda fotografie zeleniny na podnose na školní oběd mají nebo nemají vliv na množství konzumované zeleniny.

Studie zjistila, že umístění fotografií z mrkve a zelených fazolí sice zvýšilo množství zeleniny konzumované během oběda, ale stále to nebylo na úrovních, které by byly v souladu s vládními doporučeními ohledně stravování.

Vědci z University of Minnesota nyní studují další jednoduché metody, které by školy mohly využít k podpoře konzumace zeleniny během oběda. Jejich výzkum bude publikován v příštím roce.

„[Náš] výzkum naznačuje, že malé změny nastavení jídelny mohou dětem pomoci jíst více zeleniny. Můžete například pomoci dětem jíst více zeleniny tím, že jim dáte zeleninu, než budete nabízet jakékoli jiné jídlo, “uvedla výzkumnice Traci Mann, Ph.D. Děti, které dostaly zeleninu k jídlu dříve, než kterékoli jiné jídlo, jedly více než děti, kterým byly poskytnuty všechny možnosti stravování najednou.

Vědci z Kalifornské univerzity v San Diegu a Texaské univerzity v Austinu také zkoumají způsoby, jak motivovat teenagery ke zdravějšímu výběru jídel a nápojů. "Teenageři se nezajímají o zdravé stravování," řekl vedoucí výzkumný pracovník Christopher Bryan, Ph.D.

V reakci na tento nezájem Bryan a jeho kolegové zaujali nový způsob motivace dospívajících.

"Místo toho, abychom se pokusili přesvědčit dospívající, aby se starali o něco, na čem se nestarají, spojujeme zdravé stravování s věcmi, na kterých jim již záleží," řekl Bryan.

Nová perspektiva snad pomůže dospívajícím porozumět podvodným praktikám marketingu potravin, které manipulují s příjmem nezdravých potravin.

Vědci se domnívají, že vysvětlením toho, jak společnosti vyrábějí nezdravé potraviny tak, aby byly co nejvíce návykové, a ukázáním toho, jak se nečestné označování používá k tomu, aby výrobky vypadaly zdravěji, než jsou, pomůže mladistvým učinit lepší výběr.

"Zjistili jsme, že změnou způsobu, jakým dospívající uvažují o zdravém stravování, dokážeme zvýšit míru, v jaké se dospívající chtějí považovat za zdravé jedlíky ... a tím dokážeme zvýšit míru, v jaké dospívající zdravé volby, “řekl Bryan.

Vědci pokračují ve studiu, zda jejich přístup může dlouhodobě účinně změnit chování dospívajících.

Dalším poznatkem je, že počítání kalorií může negativně ovlivnit schopnost jednotlivce soustředit se, tvrdí vědci z Kalifornské univerzity v San Diegu, Harvardské univerzity a Princetonské univerzity.

"Pokud počítáte kalorie, zdánlivě neškodné připomenutí lákavého vysoce kalorického jídla - například prázdná krabička na koblihy uprostřed konferenčního stolu - může vést k horšímu výkonu při náročných testech pozornosti a schopnosti uvažovat," uvedl vedoucí výzkumník a postgraduální student Aimee Chabot.

Mnoho zaměstnavatelů často poskytuje shovívavé jídlo na schůzkách s úmyslem motivovat své zaměstnance, ale to může mít nezamýšlený negativní účinek.

Vědci naznačují, že jedinci, kteří chtějí snížit příjem kalorií, se vyhýbají počítání kalorií a místo toho se rozhodnou pro jednodušší strategie, jako je vyhýbat se přidaným cukrům nebo nejíst po 19:00. Výzkum je stále předběžný a shromažďují se další údaje za účelem replikace počátečních výsledků a zkoumání vlivu přítomnosti skutečné lákavé potraviny na kognitivní výkon.

Dalším problémem je, že kampaně a programy na hubnutí často zobrazují jedince s nadváhou a obezitou negativně.

Vědci z Kalifornské univerzity v Santa Barbaře zjistili, že mediální zprávy, které stigmatizují obezitu, mají negativní chování a dopady na účastníky s nadváhou. Výzkum byl publikován v Journal of Experimental Social Psychology.

"Náš výzkum ukazuje, že stigma hmotnosti vede k reakcím v chování, které mohou ironicky přispět k přibývání na váze," uvedl spoluautor Jeffrey Hunger.

Vědci zjistili, že ženy s nadváhou, které vnímají samy a které čtou zpravodajský článek o stigmatizaci hmotnosti, konzumují více kalorických svačinek než ženy s nadváhou, které čtou neutrální článek.

"Pouhé čtení o potenciálu stigmatu hmotnosti stačilo k narušení samoregulace u žen s nadváhou," řekl Hunger.

Výzkum naznačuje, že pouhá hrozba stigmatu může mít důležité účinky na chování, a to i v případech, kdy se u jednotlivce přímo nedochází ke špatnému zacházení na základě hmotnosti.

Zdroj: Společnost pro osobnost a sociální psychologii / EurekAlert