Levné jídlo pohání epidemii obezity

Nový provokativní přehled naznačuje, že mnoho tradičních vír vysvětlujících epidemii obezity je nesprávných.

Roland Sturm, Ph.D z RAND Corporation a Ruopeng An, Ph.D, z University of Illinois v Urbana-Champaign, tvrdí, že rostoucí míra obezity se shodovala se zvýšením volného času, zvýšenou dostupností ovoce a zeleniny a zvýšenou absorpcí cvičení .

Recenze se objeví brzy online v CA: Časopis o rakovině pro klinické lékaře a najde alespoň jeden faktor podporující epidemii obezity: Američané mají nyní nejlevnější dostupné jídlo v historii.

Dnes mají dva ze tří Američanů nadváhu nebo obezitu a míra se v posledních několika desetiletích stabilně zvyšuje.

Jako příčiny bylo navrženo mnoho faktorů: občerstvení, automobily, televize, rychlé občerstvení, používání počítačů, automaty, předměstská bytová výstavba a velikost porcí.

Autoři tvrdí, že vytvoření soudržného obrazu je výzvou, ale je nutné posoudit, zda mnoho navrhovaných řešení, od podpory fyzické aktivity a omezeného přístupu k vysoce kalorickým potravinám, k budování prostředí vhodnějšího pro cvičení, zvýšeného označování nebo dokonce vybírání daní z některé potraviny mohou změnit.

Po prozkoumání dostupných důkazů se autoři domnívají, že nejsilnější souvislost s obezitou má rozšířená dostupnost levných potravin.

Píšou: „Američané utrácejí menší část svého příjmu (nebo odpovídající část úsilí) za jídlo než kterákoli jiná společnost v historii nebo kdekoli jinde na světě, přesto za to dostanou více.“

Ve 30. letech Američané utratili čtvrtinu svého disponibilního příjmu za jídlo. V padesátých letech klesl tento údaj na pětinu.

Nejnovější údaje ukazují, že podíl disponibilního příjmu vynaloženého na jídlo je nyní pod desetinou.

Autoři přezkoumávají důkazy o dalších faktorech a tvrdí, že k obezitě přispívá nárůst elektronické zábavy, zvýšené používání automobilů, přesun pracovních míst od těch s fyzickými nároky a zvýšená urbanizace.

Ale říkají, že důkazy pro tyto asociace jsou méně silné a říkají: „Zkoumání časových trendů, pro které existují údaje, co vyskočí, jsou změny v dostupnosti potravin, zejména nárůst kalorických sladidel a sacharidů.“

Autoři také naznačují, že politické intervence zaměřené na „pozitivní“ přístupy nebo sdělení, jako je zvýšení spotřeby ovoce a zeleniny a zvýšení fyzické aktivity, nemusí být optimálním přístupem.

Došli k závěru, že slibnější taktikou je důraz na snížení spotřeby kalorií, zejména nápojů slazených cukrem a solených svačinek.

Píšou například: „Přestože zvýšení spotřeby ovoce a zeleniny může být chvályhodným cílem z jiných zdravotních důvodů, je nepravděpodobné, že by to byl účinný nástroj prevence obezity.“

Zdroj: Americká rakovinová společnost