Antioxidanty a vaše zdraví
Nebo alespoň to je populární tvrzení.
Antioxidant je jakákoli molekula, která zpomaluje nebo brání oxidačním reakcím. Oxidační reakce byly původně definovány jako chemické reakce s kyslíkem. V poslední době byly oxidační reakce popsány jako reakce, při nichž atom nebo molekula ztrácí elektron.
Oxidace je přirozenou součástí života. Nadměrně vysoké hladiny antioxidantů jsou zdraví škodlivé. Někteří lidé naznačují, že oxidační reakce přispívají k srdečním onemocněním, poklesu kognitivních schopností a rakovině.
"Vitamin C, vitamin E a beta-karoten se ve zkumavce ukázaly jako antioxidanty a často se tvrdí, že ony a mnoho dalších látek jsou schopné fungovat jako antioxidanty v těle." Zda však některá molekula může působit jako antioxidant, závisí na jejím prostředí a není jasné, s jakou z nich lze počítat, že ve vašem těle působí. Dále, i když působí v těle jako antioxidanty, není jasné, zda budou mít jakýkoli vliv na srdeční choroby nebo rakovinu, “říká Gerda Endemann, biochemička a autorka Tuk není nepřítel (Endemann, 2002).
V pětileté studii dostávali kuřáci s anginou pectoris (bolest na hrudi v důsledku srdečních onemocnění) vitamin E, betakaroten nebo placebo. U žádného z těchto způsobů léčby nedošlo k žádnému prospěchu, pokud jde o těžkou anginu pectoris nebo infarkt. Beta-karoten a vitamin E byly ve skutečnosti spojeny s zvýšil smrt na srdeční choroby. Kuřáci, kteří dříve utrpěli infarkt a v této studii užívali beta-karoten, měli 1,75krát vyšší pravděpodobnost úmrtí, než ti, kteří užívali placebo (Endemann, 2002).
V další velké studii 18 314 kuřáků, bývalých kuřáků a pracovníků vystavených působení azbestu se ukázalo, že kombinace beta-karotenu a vitaminu A je spíše škodlivá než ochranná (Omenn a kol., 1996). Vědci dospěli k závěru, že „kombinace beta karotenu a vitaminu A neměla žádný přínos a mohla mít nepříznivý vliv na výskyt rakoviny plic a na riziko úmrtí na rakovinu plic, kardiovaskulární onemocnění a jakoukoli příčinu u kuřáků a pracovníků vystavených působení azbest."
V jiné studii byl betakaroten (50 mg) nebo placebo podáván 22 000 lékařům každý druhý den v průměru po dobu 12 let. Mezi skupinami nebyl žádný rozdíl v incidenci srdečních infarktů nebo úmrtí na kardiovaskulární onemocnění (Endemann, 2002).
Další studie zjistila, že vitamin E pravděpodobně účinně snižuje pravděpodobnost restenózy - rychlé zúžení a ztvrdnutí tepen, ke kterému může dojít bezprostředně po chirurgických zákrocích k otevření ucpaných tepen (Endemann, 2002). Kang a kolegové (Kang a kol., 2006) dospěli k závěru, že dlouhodobé užívání doplňků vitaminu E neposkytuje kognitivní výhody u obecně zdravých starších žen.
Grodstein a kol. (Grodstein a kol., 2003) zkoumali vztah vysokých dávek antioxidačních doplňků k poznávání. Informace o užívání konkrétních doplňků obsahujících vitamíny E a C byly sbírány dvakrát ročně prostřednictvím zaslaných dotazníků počínaje rokem 1980 od 14 968 žen žijících v komunitě, které se účastnily studie zdravotní sestry. Po prozkoumání údajů vědci dospěli k závěru, že užívání konkrétních doplňků vitaminu E, ale nikoli konkrétních doplňků vitaminu C, může souviset se skromnými kognitivními výhodami u starších žen.
Antioxidanty v moderování jsou dobré pro vaše zdraví. Pokud dodržujete vyváženou stravu, která zahrnuje ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, ořechy a semínka, vaše antioxidační hladiny jsou pravděpodobně v pořádku. Pokud ve vaší stravě chybí antioxidanty, doplní se antioxidační doplněk.
Nepřehánějte s doplňky; nepřirozeně vysoké dávky mohou být zdraví škodlivé. Oxidace je přirozený chemický proces, který se vyskytuje v těle a je vyžadován po celý život.
Reference
Endemann, G. (2002). Tuk není nepřítel. Vydavatelé Word Association.
Grodstein, F. a kol. (2003). Vysokodávkové antioxidační doplňky a kognitivní funkce u starších žen žijících v komunitě. Am J Clin Nutr, 77(4):762-3.
Kang, J.H., et al. (2006). Randomizovaná studie doplňování vitaminu E a kognitivních funkcí u žen. Arch Intern Med, 166(22):2433-4.
Omenn, G. a kol. (1996). Účinky kombinace beta-karotenu a vitaminu A na rakovinu plic a kardiovaskulární onemocnění. N Engl J Med, 334(18):1150-5.
