Jezte pouze tehdy, když máte hlad po zdravějších hladinách glukózy v krvi

Tendence, kterou musíme všichni jíst, když nemáme hlad, může podle nové studie zveřejněné v časopise Journal of the Association for Consumer Research vést k horšímu zdraví ve srovnání s jídlem, pouze když pociťujeme hlad.

Vědci z Cornell Brand & Food Lab ukazují, že když jsme alespoň mírně hladoví před jídlem bohatým na sacharidy, naše hladiny glukózy v krvi mají tendenci zůstat stabilnější než v případě, kdy jíme na již plný žaludek. Když hladina glukózy v krvi stoupá příliš rychle, vyvolává v těle ukládání tuku a může to vést k problémům s nerovnováhou cukru.

Zjištění mají důležité důsledky pro náš moderní svět, kde je naše snaha jíst často založena spíše na chuti než na hladu. Vzhledem k tomu, že cukrovka a obezita stále rostou, je nesmírně důležité pochopit, že se nepočítají pouze kalorie, ale také stav, ve kterém se tělo nachází.

V dnešním světě máme širokou dostupnost pohodlných potravin určených pro maximální chuť, jako jsou bramborové lupínky, čokolády a slaninové dvojité cheeseburgery. V tomto moderním potravinářském prostředí a díky rozšířené reklamě je průměrný spotřebitel neustále bombardován pokušení jíst.

To znamená, že na rozdíl od lidí v tradičních společnostech lidé žijící v současných společnostech často nejí kvůli hladu, ale proto, že chutné jídlo je snadno dostupné a volá nám všechny hodiny dne. Mnohokrát jíme jednoduše pro zábavu nebo z nudy.

Studie se zúčastnilo 45 vysokoškolských studentů. Účastníci byli nejprve požádáni, aby hodnotili hladinu hladu a poté jedli jídlo bohaté na sacharidy. Abychom změřili, jak jídlo ovlivňuje zdraví každého účastníka, měřily se jeho hladiny glukózy v krvi v pravidelných intervalech po jídle.

Hladiny glukózy v krvi mají tendenci stoupat po jídle obsahujícím sacharidy a je obecně zdravější, pokud hladina glukózy v krvi vzroste o relativně malé množství, protože zvýšená hladina glukózy v krvi poškozuje buňky těla.

Zjištění ukazují, že účastníci, kteří byli před jídlem mírně hladoví, měli po konzumaci jídla tendenci mít nižší hladinu glukózy v krvi než jedinci, kteří předtím, než začali jíst, nebyli nijak zvlášť hladoví. Výsledky naznačují, že pro jednotlivce může být zdravější jíst, když mají mírný hlad, než když nemají hlad.

Zdroj: Cornell Food & Brand Lab