Delší školní obědy jsou vázány na zdravější volby

Podle nové studie publikované u studentů základních a středních škol, jejichž polední přestávky jsou dlouhé alespoň 25 minut, si lidé pravděpodobně vyberou ovoce a konzumují více předkrmů, mléka a zeleniny. Časopis Akademie výživy a dietetiky.

U dětí z domácností s nízkými příjmy mohou školní obědy představovat téměř polovinu jejich denního kalorického příjmu, proto je pro školy nesmírně důležité hledat způsoby, jak zlepšit výběr a spotřebu studentů a omezit plýtvání potravinami.

Vědci zjistili, že když mají děti v kavárně méně než 20 minut času na oběd, bylo podstatně méně pravděpodobné, že si vyberou ovoce ve srovnání s vrstevníky, kteří měli na oběd alespoň 25 minut (44 procent oproti 57 procentům, příslušně).

Kromě toho děti s méně než 20 minutami na oběd konzumovaly o 13 procent méně předkrmů, o 10 procent méně mléka a o 12 procent méně zeleniny ve srovnání se studenty, kteří měli na oběd alespoň 25 minut. Tato zjištění naznačují, že děti, které dostaly méně času na oběd, mohou přijít o klíčové složky zdravé výživy, jako jsou celozrnná zrna bohatá na vlákninu a vápník.

„Politiky, které zlepšují prostředí pro školní stravování, mohou mít důležité dopady na veřejné zdraví při řešení rostoucích socioekonomických rozdílů v prevalenci obezity a při zlepšování celkové kvality živin v dětské stravě,“ uvedla hlavní řešitelka Juliana FW Cohen, Sc.D., Sc .M., Z oddělení zdravotnických věd na Merrimack College v Massachusetts.

"Tento výzkum naznačuje, že umožnění studentům mít dostatek času na jídlo mohou pomoci vyřešit tento důležitý problém."

Podle studie je další výzvou, které děti čelí, minuty, které musí během školního oběda využít k jiným aktivitám než k jídlu nebo sezení. Mnoho studentů tráví značné množství času cestováním do jídelny a poté čekáním ve frontě na oběd.

Když to vezmeme v úvahu, některým dětem zbývá na oběd pouhých 10 minut.

"Ačkoli ne všechny školy budou schopny pojmout delší období polední, jako oblasti, kde školy mohou zlepšit množství času, které mají studenti jíst, bylo uvedeno několik dalších faktorů," uvedl Cohen. „Zvyšování počtu obsluhujících linek, efektivnějších pokladníků a / nebo automatizovaného systému prodejních míst může vést ke zvýšení efektivity studentů, kteří procházejí obědy.“

Zjištění ukazují jednoznačnou souvislost mezi časem, který student dostane k jídlu, a tím, kolik jídla pravděpodobně konzumuje. Kratší období oběda znamená, že dětem hrozí ztráta důležitých kalorií, na které se během školního dne spoléhají.

Předchozí výzkum dále ukázal, že příliš rychlá konzumace jídla je spojena se snížením sytosti, což může vést k přejídání a přispívat k obezitě. Z tohoto důvodu je nedostatek času na oběd obzvláště riskantní, protože děti se učí stravovacím návykům, které si s sebou vezmou do dospělosti.

„Zásady, které studentům umožňují mít alespoň 25 minut volného času, mohou vést ke zlepšení stravování studentů a ke snížení plýtvání talíři ve školních jídelnách,“ uzavřel Cohen.

"Tato zjištění poskytují důkazy o tom, že mohou být vyžadovány politiky na okresní, státní nebo národní úrovni, aby bylo zajištěno, že všechny děti budou mít dostatek času na jídlo ve školách."

Zdroj: Elsevier