Ve stresu? Jezte více vlašských ořechů
Vyšetřovatelé zkoumali, jak tyto potraviny, které obsahují polynenasycené tuky, ovlivňují krevní tlak v klidu a ve stresu.
Předchozí studie ukázaly, že omega-3 mastné kyseliny - jako kyselina alfa linolenová nacházející se ve vlašských ořechech a lněných semínkách - mohou snížit lipoproteiny s nízkou hustotou (LDL) - špatný cholesterol. Tyto potraviny mohou také snížit C-reaktivní bílkoviny a další markery zánětu.
"Lidé, kteří projevují přehnanou biologickou reakci na stres, jsou vystaveni vyššímu riziku srdečních onemocnění," uvedla docentka biobehaviorálního zdraví Sheila G. Westová.
"Chtěli jsme zjistit, zda by omega 3-mastné kyseliny z rostlinných zdrojů oslabily kardiovaskulární reakce na stres."
Vědci studovali 22 zdravých dospělých se zvýšeným LDL cholesterolem. Všechna jídla a občerstvení byly poskytovány během tří dietních období po šesti týdnech.
Vědci zjistili, že zahrnutí vlašských ořechů a ořechového oleje do stravy snížilo jak klidový krevní tlak, tak reakce krevního tlaku na stres v laboratoři. Účastníci přednesli projev nebo ponořili nohu do stresující látky ve studené vodě. Přidání lněného oleje do ořechové stravy již dále nesnížilo krevní tlak.
Oznamují své poznatky v aktuálním čísle EU Journal of the American College of Nutrition.
"Toto je první studie, která ukazuje, že vlašské ořechy a ořechový olej snižují krevní tlak během stresu," řekl West.
"To je důležité, protože se nemůžeme vyhnout všem stresorům v našem každodenním životě." Tato studie ukazuje, že změna ve stravě by mohla pomoci našemu tělu lépe reagovat na stres. “
Podskupina účastníků také podstoupila vaskulární ultrazvuk za účelem měření dilatace tepny. Výsledky ukázaly, že přidání lněného oleje do ořechové stravy významně zlepšilo tento test zdraví cév.Dieta s obsahem lnu a vlašských ořechů také snížila C-reaktivní protein, což naznačuje protizánětlivý účinek.
Podle West by to také mohlo snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Vědci použili randomizovaný design crossover studie. Testy byly prováděny na konci každé šestitýdenní stravy a každý účastník konzumoval každou ze tří diet v náhodném pořadí s přestávkou jeden týden.
Součástí stravy byla „průměrná“ americká strava - strava bez ořechů, která odráží to, co každý den konzumuje typický člověk v USA. Druhá strava zahrnovala 1,3 unce vlašských ořechů a lžíci ořechového oleje, které nahradily část tuku a bílkovin v průměrné americké stravě.
Třetí strava zahrnovala vlašské ořechy, ořechový olej a 1,5 lžíce lněného oleje. Tyto tři diety byly přizpůsobeny kaloriím a byly speciálně navrženy pro každého účastníka tak, aby nedošlo k žádnému úbytku hmotnosti nebo přírůstku.
Vlašské ořechy, ořechový olej a lněný olej byly buď přimíchány do jídla v takových nabídkách, jako jsou vdolky nebo salátový dresink, nebo konzumovány jako svačina. Asi 18 polovin ořechů nebo 9 vlašských ořechů tvoří průměrnou porci, kterou vědci používají.
Po každé dietě podstoupili účastníci dva zátěžové testy. V prvním testu dostali téma a dostali dvě minuty na přípravu tříminutového projevu, který prezentovali při nahrávání na video.
Druhým stresorem byl standardní fyzikální test stresu, který spočíval v ponoření jedné nohy do ledově studené vody. V průběhu těchto testů vědci odebírali od účastníků hodnoty krevního tlaku.
Výsledky ukázaly, že průměrný diastolický krevní tlak - „spodní číslo“ nebo tlak v tepnách, když srdce odpočívá - byl významně snížen během diety obsahující vlašské ořechy a ořechový olej.
Vlašské ořechy jsou bohatým zdrojem vlákniny, antioxidantů a nenasycených mastných kyselin, zejména kyseliny alfa-linolenové, omega-3 mastné kyseliny, a tyto sloučeniny by mohly být zodpovědné za příznivé účinky na krevní tlak.
Lněný olej je koncentrovanějším zdrojem omega-3 mastných kyselin než olej z vlašských ořechů, ale tato studie netestovala, zda by samotný lněný olej mohl otupit kardiovaskulární reakce na stres.
"Tyto výsledky jsou v souladu s několika nedávnými studiemi, které ukazují, že vlašské ořechy mohou snížit hladinu cholesterolu a krevního tlaku," poznamenal West.
"Tato práce naznačuje, že krevní tlak je také snížen, když je člověk v každodenním životě vystaven stresu."
Zdroj: Penn State
