Proč balená voda chutná lépe?

Výsledky většiny slepých testů chuti nenaznačují žádný rozdíl mezi chutí vodovodní vody a chutí balené vody. Provedl jsem své vlastní slepé chuťové testy a moje výsledky ukázaly, že v chuti není žádný rozdíl.

Je zajímavé, že výsledky se v testech na slepou chuť liší.

Když jsou prováděny slepé testy, chuťové pohárky opravdu nevypadají, že by balená voda chutnala lépe než voda z vodovodu. V roce 2001 ABC Dobré ráno, Amerika provedl test chuti slepé vody. Předvolby diváků byly následující:

  • 12 procent Evian
  • 19 procent O-2
  • 24 procent Polsko jaro
  • 45 procent vody z vodovodu v New Yorku

Yorkshire Water, oddělení vody v Yorkshire v Anglii, zjistilo, že 60 procent z 2 800 dotazovaných lidí nemohlo poznat rozdíl mezi místní vodou z vodovodu a britskou balenou vodou.

Hostitelé televizního seriálu Showtime Penn & Teller: Bullshit provedli slepý test chuti porovnávající vody. Test ukázal, že 75 procent Newyorčanů upřednostňovalo městskou vodu z vodovodu před balenou vodou. Hostitelé přehlídky provedli další test v módní restauraci v jižní Kalifornii. Vodní sommelier rozdal patronům vodní menu s extravagantními cenami. Patroni netušili, že všechny ozdobné lahve s vodou byly naplněny stejnou vodou z hadice na vodu v zadní části restaurace.

Patroni byli ochotni zaplatit 7 $ za láhev za „L'eau du Robinet“ (francouzsky „voda z vodovodu“), „Agua de Culo“ (španělsky za „zadek“) a „Amazone“ („filtrováno přes brazilský deštný prales“ přirozený filtrační systém “). Ozdobné lahve a exotické názvy stačily k přesvědčení chuťových pohárků, že zažívají čistou blaženost.

Proč tedy chutná balená voda lépe?

Chutná lépe, protože očekáváme, že bude chutnat lépe. Obecně platí, že když se degustátoři účastní neslepých testů chuti, rozhodli se, která voda se jim před ochutnáním líbí lépe. Co by se stalo, kdybychom nalili vodu z vodovodu do různých značkových lahví, nebo jsme nalili konkrétní značku vody do jiné značkové lahve a poté požádali ochutnávače, aby vybrali svou oblíbenou?

Tento testovací protokol jsem použil při mnoha příležitostech. Výsledky byly vždy stejné - lidé nemohou zjistit, jakou vodu pijí.

Reference

Hale, J. (2010). Mám jíst žloutek? Oddělující fakta od mýtů Lean, fit a zdravý. Berkeley, CA: Ulysses Press.

Penn & Teller. Pravda o balené vodě. https://www.youtube.com/watch?v=JdvJOF-2mm0 (přístup 7. září 2009).

Shermer, M. Lahvová čepel: Je vytékána balená voda? http://mail.colonial.net/~rpavlik/pavlikweb/pdf/handouts/water/bottledwater.pdf- Odkaz, již neexistuje (přístup 7. září 2009).

!-- GDPR -->