Mýtus o pití 8 sklenic vody denně
Heinz Valtin, lékař z Dartmouth Medical School, nesouhlasí.
V pozvané recenzi zveřejněné American Journal of PhysiologyValtin uvedl, že neexistují žádné podpůrné důkazy, které by podpořily populární doporučení vypít osm 8 oz. sklenice vody denně.
Jak začal mýtus 8 X 8? Valtin si myslí, že představa mohla začít v roce 1945, kdy Výbor pro výživu a výživu Národní rady pro výzkum doporučil přibližně „1 mililitr vody na každou kalorii jídla“, což by představovalo zhruba 2 až 2,5 litru denně (64 až 80 uncí).
Ve své další větě rada uvedla: „[Více] tohoto množství je obsaženo v připravených potravinách.“ Zdá se však, že tato poslední věta byla zmeškána, takže doporučení bylo mylně interpretováno jako to, kolik vody by měl člověk denně vypít.
Možná vás překvapí, že mnoho potravin obsahuje vysoký obsah vody. Níže jsem uvedl zkrácenou tabulku, která uvádí obsah vody v některých populárních potravinách (Hale, 2007; Hale, 2010). Procento vody každé potraviny je uvedeno za jejím názvem.
Obsah vody v potravinách
Jablka: 85
Meruňky: 85
Fazolové klíčky: 92
Kuře, vařené: 71
Okurky, syrové: 96
Lilek, syrový: 92
Hrozny: 82
Salát, hlava: 96
Pomeranče: 86
Broskve, syrové: 90
Papriky, zelené: 94
Brambory, surové: 85
Jahody, syrové: 90
Krůtí pražené: 62
Meloun: 93
(Na výše uvedené informace se odkazovalo ze Survival Acres)
Kofeinované nápoje a další nápoje by se také měly započítávat do denního příjmu vody. Výzkumná pracovnice University of Nebraska Ann Grandjean a kolegové (Grandjean, 2000) provedli studii publikovanou v Journal of the American College of Nutrition, o účincích kofeinovaných nápojů na hydrataci. Grandjean a její kolegové použili pro své předměty 18 zdravých dospělých mužů.
Při čtyřech různých příležitostech subjekty konzumovaly vodu nebo vodu plus různé kombinace nápojů. Nápoje byly sycené, kofeinové, kalorické a nekalorické, koly a káva. Hodnocení tělesné hmotnosti, moči a krve bylo provedeno před a po každém ošetření.
Grandjean zjistil, že u různých nápojů nedošlo k žádným změnám v tělesné hmotnosti, moči nebo krevním hodnocení. Studie nezjistila žádné významné rozdíly v účinku různých kombinací nápojů na stav hydratace zdravých dospělých mužů. Grandjean dospěla k závěru, že výsledky její studie nepodporují doporučení lidem, aby si v rámci svého denního příjmu tekutin nevšímali kofeinových nápojů.
Dále řekla: „Účelem studie bylo zjistit, zda kofein dehydratuje zdravé lidi, kteří pijí normální množství. Není." Zdá se, že existuje velký počet lidí, kteří se drží mýtu, že kofein způsobuje dehydrataci, pravděpodobně proto, že to vždy slyšeli.
Za určitých okolností se doporučuje značný příjem tekutin - alespoň osm sklenic o objemu 8 uncí: například k léčbě nebo prevenci ledvinových kamenů, stejně jako za zvláštních okolností, jako je výkon namáhavé fyzické aktivity nebo přetrvávající horké počasí.
Většina lidí však v současné době pije dostatek vody a v některých případech i více než dost. Při nadměrném pití vody může dojít k poškození (Hale, 2010). Při pití nadměrného množství vody může dojít k intoxikaci vodou, což je život ohrožující stav.
K intoxikaci vodou dochází, když ledviny nejsou schopné vylučovat dostatek vody (jako moči), což vede k ředění sodíku v krvi. Může dojít k duševnímu zmatku a smrti.
Sečteno a podtrženo? Pijte, když máte žízeň, ne proto, že věříte, že musíte.
Reference
GrandJean, AC., Reimers, KJ., Bannick, KE., Haven, MA. & Haven, MC. (2000). Vliv kofeinovaných, nekofeinovaných, kalorických a nekalorických nápojů na hydrataci. Journal of the American College of Nutrition 19 (5):591-600.
Hale, J. (2007). Znalosti a nesmysly: Věda o výživě a cvičení. Winchester, KY: MaxCondition Publishing.
Hale, J. (2010). Mám jíst žloutek? Oddělení faktů od fikce, které vás přimějí štíhlý, fit a zdravý. Berkeley, CA: Ulysses Press.
http://www.snopes.com/medical/myths/8glasses.asp
[zpřístupněno 3. prosince 2010]
http://survivalacres.com/information/water_content.html
[zpřístupněno 3. prosince 2010]
.jpg)
