Potravinová tága mohou zvyšovat chuť k jídlu, vést k přejídání

Jak se blíží svátky, rostou i výzvy pro udržení váhy pod kontrolou. Nová jídla však mohou některé zákazníky přimět přejídat se kvůli zvýšené chuti a hladu, tvrdí nová studie University of Michigan.

Vědci z University of Michigan objevili narážky na jídlo, ať už jde o vůni šťavnatých hamburgerů a křupavých hranolků, nebo o poutavé cedulky s lahodnými obrázky jídel, mohou nalákat mnoho hladových mecenášů, aby se zastavili v restauracích rychlého občerstvení.

"Podněty související s jídlem mohou přimět lidi, aby více chtěli nebo chtěli jídlo, ale nemají tak velký vliv na jejich vkus nebo potěšení z jídla," řekla Michelle Joyner, absolventka psychologie na University of Michigan a hlavní autor studie.

Výzkumníci sledovali 112 účastníků vysoké školy, kteří odhalili jejich váhu, rasu, pohlaví a další demografické charakteristiky. Všichni byli náhodně přiděleni do laboratoře rychlého občerstvení navržené jako skutečná restaurace se stoly / židlemi, stánky a nízkou hudbou na pozadí nebo neutrální laboratoř.

Účastníci, kteří jedli oběd hodinu před studiem studie, mohli obdržet žetony na nákup potravin, které jsou obvykle k dispozici v restauracích rychlého občerstvení, jako je cheeseburger, hranolky, koktejl a nealkoholický nápoj.

Tokeny si také mohly koupit čas na alternativní aktivitu, jako je hraní videoher na tabletu. Jídlo i hra se objevily na velkých televizních obrazovkách.

Studijní otázky se zaměřily na chtění, zálibu a hlad. Výzkumy vysvětlují, že „chtít“ je silnou motivací, zatímco „mít rád“ zahrnuje potěšení.

Když byli účastníci vystaveni narážkám souvisejícím s potravinami, cítili se v laboratoři rychlého občerstvení hladovější než v neutrálním prostředí. Podněty však neměly rozdíl v tom, že účastníci měli rádi chuť jídla v obou prostředích.

Vyšetřovatelé zjistili, že lidé konzumovali o 220 kalorií více v prostředí rychlého občerstvení, které má podněty související s jídlem, než ti, kteří jedli v místech bez podnětu. Joyner uvedl, že narážky na jídlo neměly vliv na to, co se jim na hrách líbí nebo se jim nelíbilo, což naznačuje, že účinek je specifický pro jídlo.

Joyner a jeho kolegové prohlásili, že je důležité, aby se lidé vyzbrojili znalostmi o tom, jak je tága může přimět, aby si mysleli, že mají hlad a zvyšují touhu po jídle.

"Je těžké vyhnout se narážkám na jídlo v našem současném prostředí, ale lidé mohou vyzkoušet některé strategie, jak minimalizovat jejich expozici tím, že nebudou chodit do restaurací a pomocí technologie budou přeskakovat reklamy na jídlo v televizních pořadech," řekla Joyner.

Zdroj: University of Michigan / EurekAlert