Veggies at Dinner Connote Better Cook & Better Mom

Rodiče, kteří k večeři podávají zeleninu - dokonce i jednu ze zmrazeného balení - jsou podle nového výzkumu v Cornell Food and Brand Lab vnímáni jako milující a lepší kuchaři.

První studie zahrnovala 500 amerických matek, kterým bylo předloženo jedno z pěti běžných hypotetických pokrmů na bázi masa, které byly dodávány buď s vedlejší zeleninou, nebo bez zeleniny.

Těchto pět jídel zahrnovalo předkrmy, jako je steak, kuřecí maso a lasagne, a boky, jako jsou brambory, brokolice a tyčinky. Účastníci, kteří dostali jídlo, které obsahovalo zeleninu, jako je brokolice, uvedli, že hlavní jídlo bude chutnat lépe a že server je lepší kuchař.

"Jednoduše mít na talíři zeleninu bylo celé jídlo vnímáno jako chutnější," uvedl hlavní autor Brian Wansink, Ph.D., ředitel laboratoře Cornell Food and Brand Lab a autor knihy Slim by Design, "i když ne" Obzvláště se mi nelíbí zelenina. “

Ve druhé studii si účastníci přečetli každodenní příběh ženy jménem Valerie. Sledovali její aktivity, když se probudila, šli do práce, vyřizovali pochůzky, připravovali večeři pro svou rodinu a nakonec před spaním sledovali se svým manželem televizi.

V jedné verzi příběhu vařila zmrazené zelené fazolky k večeři a ve druhé verzi ne. Jakmile účastníci dočetli příběh, byli požádáni, aby Valerie popsali jako osobu. Když den Valerie zahrnoval podávání zelených fazolí, bylo pravděpodobnější, že byla popsána jako „promyšlená“, „pozorná“ a „schopná“. Když nebyla popsána jako vaření zeleniny, byla častěji popisována jako „nedbalá“, „sobecká“ a „nudná“.

Rodiny s největší pravděpodobností připravují a jedí zeleninu v době večeře, přesto výzkum ukázal, že pouze asi 23 procent večeří obsahuje plnou porci zeleniny.

"Pokud rodiny chtějí jíst více zeleniny, začíná večeře." Pokud budete k večeři podávat zeleninu, bude si vaše rodina nejen myslet, že jste lepší kuchař, ale bude si také myslet, že jste milující rodič, “řekl Wansink.

"Do dvou dnů od objevení jsem změnil způsob vaření." Už neříkám, že jsem příliš unavený na výrobu zeleniny. Pokud nic jiného, ​​alespoň otevřu plechovku zelených fazolí. “

Zjištění budou představena na výroční konferenci Společnosti pro výživové vzdělávání a chování v roce 2015 v Pittsburghu.

Zdroj: Cornell Food & Brand Lab