Studie na potkanech: Dieta s vysokým obsahem fruktózy zpomaluje regeneraci poranění mozku
Dieta s vysokým obsahem zpracované fruktózy může podle mozkové vědy na Kalifornské univerzitě v Los Angeles (UCLA) poškodit schopnost mozku léčit se po traumatu hlavy.
„Američané konzumují většinu své fruktózy ze zpracovaných potravin slazených kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy,“ řekl Dr. Fernando Gomez-Pinilla, profesor neurochirurgie a integrativní biologie a fyziologie na UCLA David Geffen School of Medicine. "Zjistili jsme, že zpracovaná fruktóza má překvapivě škodlivé účinky na schopnost mozku se opravit po úrazu hlavy."
Ačkoli se fruktóza v ovoci vyskytuje přirozeně, inherentní antioxidanty, vláknina a další živiny v celém ovoci zabraňují stejnému poškození.
Zjištění přispívají k rostoucím důkazům přímé souvislosti mezi výživou a zdravím mozku. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí trpí každý rok přibližně 1,7 milionu lidí traumatickým poškozením mozku (TBI), což má za následek 52 000 úmrtí ročně.
Pro tuto studii byly laboratorní krysy krmeny standardním krmivem pro krysy a pět dní byly trénovány pro navigaci v bludišti. Poté byli náhodně rozděleni do skupiny, která byla krmena čistou vodou, nebo do skupiny, která byla po dobu šesti týdnů krmena vodou s obsahem fruktózy. Fruktóza byla krystalizována z kukuřice v dávce simulující lidskou stravu s vysokým obsahem potravin a nápojů slazených kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy.
O týden později byly krysy anestetizovány a podrobeny krátkému pulzu tekutiny do hlavy, aby napodobily účinky lidského traumatického poranění mozku. Po dalších šesti týdnech vědci znovu otestovali schopnost všech krys vybavit si cestu a uniknout z bludiště.
Výsledky byly významné: potkanům na fruktózové stravě trvalo o 30 procent déle, než našli východ, ve srovnání s těmi, kteří pili čistou vodu.
Po traumatu změnila fruktóza množství biologických procesů v mozku zvířat. Sladidlo narušilo schopnost neuronů vzájemně komunikovat, přepojovat spojení po poranění, zaznamenávat vzpomínky a produkovat dostatek energie k zásobování základních funkcí.
"Naše zjištění naznačují, že fruktóza narušuje plasticitu - vytváření nových cest mezi mozkovými buňkami, ke kterým dochází, když se učíme nebo zažíváme něco nového," řekla Gomez-Pinilla, členka UCLA Brain Injury Research Center.
"To je obrovská překážka, kterou musí kdokoli překonat - ale zejména pro pacienta s TBI, který se často snaží znovu naučit každodenní rutiny a jak se o sebe postarat."
Předchozí studie ukázaly, jak fruktóza poškozuje tělo tím, že přispívá k rakovině, cukrovce, obezitě a ztučnění jater. Výzkum Gomez-Pinilla je nejnovější z řady prací UCLA odhalujících účinky fruktózy na funkci mozku. Dříve byl jeho tým také první, kdo identifikoval negativní dopad fruktózy na učení a paměť.
"Naše zpráva o převzetí domů může být shrnuta do tohoto: Snižte fruktózu ve vaší stravě, pokud chcete chránit svůj mozek," zdůraznil Gomez-Pinilla.
Vyrábí se z kukuřičného škrobu a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy se široce přidává jako sladidlo a konzervační látka do zpracovaných potravin, nealkoholických nápojů, koření, jablečné šťávy a dětské výživy.
Průměrný Američan konzumoval v roce 2014 zhruba 27 liber kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy - nebo téměř 8 čajových lžiček denně, uvádí americké ministerstvo zemědělství. To je pokles z doby před deseti lety, kdy Američané konzumovali více než 36 liber sirupu ročně.
Zjištění jsou zveřejněna v Journal of Cerebral Blood Flow and Metabolism.
Zdroj: UCLA
