Studie podporuje význam označení potravin pro zdravou stravu

S McDonald’s, největším světovým řetězcem hamburgerů, který se chystá zveřejňovat informace o kaloriích ve svých restauracích, nová mezinárodní studie zjistila, že čtení etiket na potravinářských výrobcích souvisí s prevencí obezity, zejména u žen.

Vědci z univerzity v Santiagu de Compostela, norského institutu pro výzkum zemědělských financí a univerzit v Tennessee a Arkansasu zjistili, že spotřebitelky, které kontrolují etikety na potravinách, váží téměř o 9 kilogramů (4 kilogramy) méně než ženy, které etikety nečtou.

Vědci konkrétně určili index tělesné hmotnosti těch spotřebitelů, kteří si přečetli etikety, o 1,49 bodu nižší než u těch, kteří o těchto informacích při nakupování potravin nikdy neuvažují.

Výzkumníci přezkoumali údaje od 25 640 amerických respondentů ročního Národního průzkumu zdravotních rozhovorů (NHIS) Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Tento průzkum shromažďuje údaje o zdraví, stravovacích a nákupních návycích. Patří mezi ně různé otázky, zda účastníci číst nutriční informace v supermarketech a jak často.

"Nejprve jsme analyzovali profil těch, kteří si přečetli nutriční štítek při nákupu potravin, a poté jsme přešli na vztah s jejich hmotností," uvedla María Loureiro, Ph.D., hlavní autorka studie publikované v Ekonomika zemědělství časopis.

"Obezita je jedním z nejzávažnějších zdravotních problémů v dnešních USA," uvedla.

"Počet dospělých s nadváhou nebo obezitou se v průběhu let zvýšil." V letech 2009 až 2010 byla více než třetina (téměř 37 procent) dospělé populace v této zemi obézní a u dětí a dospívajících toto číslo vzrostlo na 17 procent. “

Pokud jde o distribuci, nejvyšší prevalence obezity byla zaznamenána mezi černošskou populací jiných než Latino (49,5 procenta), Američany Mexičana (40,4 procenta), Latinoameričany (39,1 procenta) a ne Latino bílou populací (34,3 procenta), podle Data CDC 2010.

Tým zjistil zajímavé socioekonomické a etnické rozdíly mezi spotřebiteli, kteří čtou štítky, a těmi, kteří ne.

Vědci také zjistili, že kuřáci hlásili menší zájem o čtení etiket, což pravděpodobně odráží životní styl, který zahrnuje méně zdravé návyky. Bylo zjištěno, že respondenti městských průzkumů (49 procent vzorku) čtou výživové informace nejvíce, stejně jako lidé se středoškolským nebo vysokoškolským vzděláním.

Je pozoruhodné, že 58 procent mužů buď obvykle, nebo vždy čte informace obsažené na nutričních štítcích, zatímco 74 procent žen potvrdilo, že jsou čtenáři štítků.

"Obecně je související dopad vyšší u žen než u mužů," řekl Loureiro. V průměru mají ženy, které čtou informace o výživě, index tělesné hmotnosti o 1,48 bodu nižší, zatímco u mužů je tento rozdíl pouze 0,12 bodu.

Studie se také dotýká významných etnických rozdílů. V tomto ohledu viděla největší konzumace bílých spotřebitelů přibližně 1,76 bodu.

"Víme, že tyto informace lze použít jako mechanismus prevence obezity." Viděli jsme, že ti, kdo čtou etikety na potravinách, jsou ti, kteří žijí v městských oblastech, a ti, kteří mají střední školu a vyšší vzdělání, “řekl Loureiro.

„Jak bychom doufali, lze proto navrhnout kampaně a veřejnou politiku na podporu používání nutričního označování jídelních lístků v restauracích a jiných veřejných zařízeních ve prospěch těch, kteří obvykle jedí venku.“

Zdroj: FECYT - Španělská nadace pro vědu a technologii