Snídaně zvyšuje dopamin, pomáhá regulovat přejídání a chutě

Nová studie zjistila, že snídaně, zejména jídla bohatá na bílkoviny, zvyšuje hladinu mozkové chemikálie spojené s pocity odměny, což může pomoci snížit chuť k jídlu a přejídání se později během dne.

"Náš výzkum ukázal, že lidé při snídani zažívají dramatický pokles chuti na sladké jídlo," řekla Heather Leidy, Ph.D., odborná asistentka fyziologie výživy a cvičení na University of Missouri.

"Snídaně s vysokým obsahem bílkovin však také snížila chuť na slaná jídla nebo jídla s vysokým obsahem tuku." Na druhou stranu, pokud je vynechána snídaně, tyto chutě stále rostou po celý den. “

Ve své studii Leidy studovala účinky různých snídaní na hladiny dopaminu, což je chemická látka v mozku zapojená do zmírňování impulzů a odměn, včetně chutě na jídlo. "Hladiny dopaminu byly stanoveny měřením kyseliny homovanilinové (HVA), hlavního metabolitu dopaminu," uvedla.

"Stravování iniciuje uvolňování dopaminu, který stimuluje pocity odměny za jídlo." Odměna za odměnu je důležitou součástí stravování, protože pomáhá regulovat příjem potravy, “uvedla Leidy.

"Hladiny dopaminu jsou otupeny u jedinců s nadváhou nebo obezitou, což znamená, že k vyvolání pocitů odměny je zapotřebí mnohem větší stimulace - nebo jídla -," uvedla. "Podobné reakce jsme zaznamenali u velitelů snídaní."

"Abychom potlačili tendence k přejídání a zabránili přibývání na váze, ke kterému dochází v důsledku přejídání, pokusili jsme se identifikovat stravovací chování, které poskytuje tyto pocity odměny a zároveň snižuje chuť na potraviny s vysokým obsahem tuku." Zdá se, že to dělá snídaně, zejména snídaně s vysokým obsahem bílkovin. “

Účastníky studie byly mladé ženy s průměrným věkem 19. Leidy však uvedla, že zjištění lze zobecnit na větší populaci dospělých.

"V USA lidé častěji vynechávají snídani, což je spojeno s chutí na jídlo, přejídáním se a obezitou," uvedla Leidy. "Bývalo to tak, že téměř 100 procent dospělých, dětí a dospívajících Američanů snídalo, ale za posledních 50 let jsme zaznamenali pokles frekvence stravování a nárůst obezity."

Studie byla zveřejněna v Výživový deník.

Zdroj: University of Missouri