Mastné kyseliny v rybách mohou chránit před rtutí

Výhody konzumace ryb během těhotenství mohou podle nové studie zveřejněné v American Journal of Clinical Nutrition.

Zjištění ve skutečnosti naznačují, že živiny nalezené v rybách mají vlastnosti, které chrání mozek před potenciálními toxickými účinky rtuti.

Výzkumníci dříve porovnávali dilema „přínosy pro zdraví vs. rtuť“ jako jakési biologické koňské dostihy s výhodami vývoje živin u ryb, které převyšovaly možné škodlivé účinky rtuti.

Nový výzkum však naznačuje, že tento vztah je mnohem složitější. Ukazuje se, že některé sloučeniny obsažené v rybách - konkrétně polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) - mohou aktivně působit proti poškození, které rtuť způsobuje v mozku.

Studie, která je završením tří desetiletí výzkumu na Seychelách, klastru ostrovů v Indickém oceánu, zjistila, že vysoká konzumace ryb těhotnými matkami (v průměru 12 jídel týdně) nevede k vývojovým problémy u jejich dětí.

"Tato zjištění neukazují žádnou celkovou souvislost mezi prenatální expozicí rtuti konzumací ryb a výsledky neurodevelopmentu," řekl Edwin van Wijngaarden, Ph.D., docent na katedře věd o veřejném zdraví na University of Rochester a spoluautor studie .

"Je také stále jasnější, že výhody konzumace ryb mohou převážit nebo dokonce maskovat jakékoli potenciálně nepříznivé účinky rtuti."

Výzkum je aktuální, protože americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv a mezinárodní agentury v současnosti přehodnocují doporučení týkající se konzumace ryb.

Současné pokyny FDA - které doporučují těhotným ženám omezit konzumaci určitých ryb na dvakrát týdně - byly stanoveny kvůli známému riziku vysoké expozice rtuti v dětství.

"Tento výzkum nám poskytl příležitost studovat roli polynenasycených mastných kyselin na vývoji a jejich potenciálu zvýšit nebo potlačit toxické vlastnosti rtuti," řekl Sean Strain, Ph.D., profesor výživy člověka na Ulster University v Severní Irsko a hlavní autor studie.

"Zjištění naznačují, že druh mastných kyselin, které matka konzumuje během těhotenství, může mít vliv na budoucí neurologický vývoj jejich dítěte."

Studie sledovala více než 1 500 matek a jejich dětí. Když děti dosáhly 20 měsíců, podstoupily řadu testů určených k měření jejich komunikačních dovedností, chování a motorických dovedností. Vědci také shromáždili vzorky vlasů od matek v době jejich těhotenství, aby změřily úrovně prenatální expozice rtuti.

Vědci zjistili, že expozice rtuti nekoreluje s nižšími výsledky testů. Toto zjištění sledovalo výsledky předchozích studií skupiny - z nichž některé sledovaly děti na Seychelách do 20 let - které také neprokázaly žádnou souvislost mezi konzumací ryb a následným neurologickým vývojem.

"Zdá se, že vztah mezi živinami pro ryby a rtutí může být mnohem složitější, než se dříve oceňovalo," uvedl Philip Davidson, Ph.D., hlavní řešitel Seychelské studie vývoje dítěte, emeritní profesor na univerzitě v Rochesteru a senior autor studie.

"Tato zjištění naznačují, že může existovat optimální rovnováha mezi různými zánětlivými vlastnostmi mastných kyselin, které podporují vývoj plodu, a že tyto mechanismy vyžadují další studium."

Seychely se ukázaly jako ideální místo ke studiu potenciálních zdravotních dopadů trvalé expozice rtuti na nízké úrovni. 89 000 obyvatel národa konzumuje ryby 10krát větší než populace v USA a Evropě.

Zdroj: Lékařské centrum University of Rochester