Skryté stravovací pasti doma brání zdravému stravování

Pro mnohé je dieta často zoufalá, protože oddané úsilí a oběť nedokážou snížit váhu, což vede k potenciální depresi a poškození sebeúcty.

Nový přístup diskutovaný na výroční konferenci Americké psychologické asociace může zlepšit stravovací úspěch pouze s mírným úsilím.

Odborníci tvrdí, že jednoduché změny v životním prostředí mohou mít za následek zdravější stravování bez přemýšlení.

"Naše domovy jsou plné skrytých pastí na stravování," uvedl Brian Wansink, Ph.D., který v plenárním projevu představil svá zjištění a strategie zdravějšího životního stylu s názvem "Modifikace prostředí potravin: Od bezduchého stravování k bezdůvodnému stravování lépe."

"Většina z nás má ve svém životě příliš mnoho chaosu, aby se vědomě soustředila na každé sousto, které jíme, a pak si položí otázku, zda jsme plní." Tajemství spočívá ve změně prostředí, aby to fungovalo spíše pro vás než proti vám, “řekl Wansink.

Při pokusu o zvládnutí poruch příjmu potravy záleží na velikosti - hlavním důvodem, proč se Američané stávají tučnějšími. "Lidé si nemyslí, že něco tak jednoduchého, jako je velikost mísy, by ovlivnilo, kolik jí člověk informovaného člověka," řekl.

Několik studií to však přesně ukazuje, včetně Wansinkovy studie 168 návštěvníků kina, kteří jedli čerstvý nebo zatuchlý popcorn z nádob různých velikostí. Lidé podle studie snědli o 45 procent více čerstvého popcornu z extra velkých nádob než z velkých a lidé, kteří jedli zatuchlý popcorn, o 34 procent více z extra velkých kbelíků než lidé, kteří jedli čerstvý popcorn.

Wansink říká, že problém je v tom, že si lidé jednoduše neuvědomují, že jedí více - jeho výzkum také zjistil, že lidé nalévají zhruba o 37 procent více tekutiny do krátkých, širokých sklenic než do vysokých hubených se stejným objemem.

Podle Wansinka může být pastí pro děti i cereální miska. Jedna studie ukázala, že děti různých hmotností, které dostaly mísu o objemu 16 uncí, si častěji podávaly dvakrát tolik obilovin než děti, které dostaly mísu o objemu 8 uncí.

Dalším mýtem podle Wansinka je, že lidé vědí, kdy jsou plní, a zastaví se, než se přejí. Jeho laboratoř pro potraviny a značky na Cornellově univerzitě to testovala navržením „bezedné mísy“.

Přivezli 60 lidí na oběd zdarma a dali půlku misek polévky o objemu 22 uncí, zatímco druhá polovina nevědomky dostala misky o objemu 22 uncí, které byly pod tlakem napájeny pod stůl a pomalu doplňovány. Výsledky: lidé s mísami bez dna jedli o 73 procent více než lidé s normálními miskami, přesto si na otázku neuvědomili, že jedli více. "Lekce je, nespoléhejte na to, že vám žaludek řekne, až budete plní." Může to lhát, “řekl Wansink.

Mezi těmi, kteří chtějí zhubnout, může vést ke zdravějšímu chování vědomí těchto „tukových pastí“, jako je velikost porcí a neschopnost spoléhat se na to, že nám žaludek řekne, kdy jsme plní.

Pouhé vědomí těchto zjištění může podle Wansinka lidem pomoci při zdravějším rozhodování, zejména u těch, kteří se již snaží jíst zdravější potraviny.

Jedna z jeho studií ukázala, že lidé ztratili až dvě libry měsíčně po provedení několika jednoduchých změn ve svém prostředí, včetně:

• jíst velké talíře místo velkých talířů.

• udržování nezdravých potravin mimo dohled a přesun zdravějších potravin do skříňky a chladničky do úrovně očí.

• jíst v kuchyni nebo v jídelně, ne před televizí.

"Tyto jednoduché strategie pravděpodobně uspějí mnohem víc než samotná vůle." Je snazší změnit prostředí, než změnit názor, “uzavřel Wansink.

Zdroj: Americká psychologická asociace