Kombinace potravin, které jíme, může ovlivnit riziko demence
Není žádným tajemstvím, že zdravá strava může prospívat mozku.
Nový výzkum však ukazuje, že to nemusí být jen potraviny, které jíte, ale i to, jaké potraviny jíte společně, které ovlivňují vaše riziko demence.
Nová studie se zaměřila na „potravinové sítě“ a zjistila, že lidé, jejichž strava se skládala převážně z vysoce zpracovaného masa, škrobnatých potravin, jako jsou brambory, a občerstvení, jako jsou sušenky a koláče, měli vyšší pravděpodobnost demence o několik let později než lidé, kteří jedli širší škálu zdravé jídlo.
"Ve stravě člověka existuje komplexní vzájemná provázanost potravin a je důležité si uvědomit, jak tato různá propojení nebo potravinové sítě mohou ovlivnit mozek, protože dieta může být slibným způsobem prevence demence," uvedla autorka studie Cécilia Samieri, Ph.D., z univerzity v Bordeaux ve Francii. "Řada studií prokázala, že zdravější strava, například strava bohatá na zelenou listovou zeleninu, bobule, ořechy, celozrnné výrobky a ryby, může snížit riziko demence."
"Mnoho z těchto studií se zaměřovalo na množství a frekvenci potravin," pokračovala. "Naše studie zašla ještě o krok dále, aby se zaměřila na potravinové sítě a zjistila důležité rozdíly ve způsobech, jakými byly potravinové položky konzumovány společně u lidí, u nichž se vyvinula demence, au těch, kteří tak nečinili."
Studie zahrnovala 209 lidí s průměrným věkem 78 let, kteří měli demenci, a 418 lidí odpovídajících věku, pohlaví a úrovni vzdělání, kteří neměli demenci.
Účastníci na začátku studie vyplnili dotazník o jídle popisující, jaké druhy potravin jedli během roku a jak často, od méně než jednou za měsíc až po více než čtyřikrát denně. Poté každé dva až tři roky podstoupili lékařské prohlídky.
Pět let poté, co studie začala, vědci pomocí údajů z dotazníku o potravinách porovnali, jaké potraviny často konzumují společně pacienti s demencí i bez ní.
Vědci zjistili, že i když bylo jen málo rozdílů v množství jednotlivých potravin, které lidé jedli, celkové skupiny potravin nebo sítě se podstatně lišily mezi lidmi, kteří měli demenci, a těmi, kteří demenci neměli.
"Zpracované maso bylo" centrem "v potravinových sítích lidí s demencí," řekl Samieri. "Lidé, u nichž se vyvinula demence, pravděpodobně kombinovali vysoce zpracované maso, jako jsou klobásy, uzená masa a paštiky, s škrobnatými potravinami, jako jsou brambory, alkohol a občerstvení, jako jsou sušenky a koláče."
"To může naznačovat, že frekvence, s jakou se zpracované maso kombinuje s jinými nezdravými potravinami, spíše než průměrné množství, může být důležitá pro riziko demence." Například lidé s demencí častěji konzumovali zpracované maso s bramborami a lidé bez demence s větší pravděpodobností doprovázeli maso rozmanitějšími potravinami, včetně ovoce, zeleniny a mořských plodů. “
Lidé, kteří neměli demenci, měli ve své stravě větší rozmanitost, což podle zjištění studie prokázalo mnoho malých potravinových sítí, které obvykle zahrnovaly zdravější potraviny, jako jsou ovoce a zelenina, mořské plody, drůbež nebo maso.
"Zjistili jsme, že větší rozmanitost ve stravě a větší začlenění různých zdravých potravin souvisí s menší demencí," uvedl Samieri. "Ve skutečnosti jsme našli rozdíly v potravinových sítích, které byly vidět roky před diagnostikováním lidí s demencí." Naše zjištění naznačují, že studium stravování na základě potravinových sítí může pomoci rozmotat složitost stravy a biologie v oblasti zdraví a nemocí. “
Jedním z omezení studie bylo, že účastníci vyplnili dotazník o jídle, který se spoléhal na jejich schopnost přesně si vzpomenout na stravu, spíše než aby vědci sledovali jejich stravu. Dalším omezením bylo, že diety byly zaznamenány pouze jednou, roky před nástupem demence, takže jakékoli změny ve stravě v průběhu času nebyly známy.
Studie byla publikována v Neurologie, lékařský časopis Americké neurologické akademie.
Zdroj: Americká neurologická akademie
