Vegani mohou být vystaveni většímu riziku nedostatku cholinu

Lidé, kteří přešli na rostlinnou veganskou stravu, jsou vystaveni riziku nedostatku cholinu, základní dietní živiny, která je nesmírně důležitá pro zdraví mozku, podle britského odborníka na výživu, který v časopise zveřejnil svůj příspěvek BMJ Výživa, prevence a zdraví.

V článku autorka Dr. Emma Derbyshire uvedla, že aby toho nebylo málo, britská vláda nedoporučila ani nesledovala dietní hladiny cholinu, který se nachází převážně v živočišných potravinách.

Cholin je zásadní pro zdraví mozku, zejména během vývoje plodu. Ovlivňuje také funkci jater, přičemž nedostatky souvisejí s nepravidelnostmi v metabolismu tuků v krvi a také s nadměrným poškozením buněk volnými radikály, píše Derbyshire.

Primární zdroje cholinu ze stravy se nacházejí v hovězím masu, vejcích, mléčných výrobcích, rybách a kuřecím masu, přičemž mnohem nižší hladiny se nacházejí v ořechech, fazolích a brukvovité zelenině, jako je brokolice. Množství cholinu produkovaného játry nestačí k uspokojení požadavků lidského těla.

V roce 1998 americký lékařský institut uznal důležitost cholinu a doporučil minimální denní příjem. Ty se pohybují od 425 mg / den pro ženy do 550 mg / den pro muže a 450 mg / den a 550 mg / den pro těhotné a kojící ženy, vzhledem k zásadní roli živiny ve vývoji plodu.

V roce 2016 zveřejnil Evropský úřad pro bezpečnost potravin podobné denní požadavky. Přesto národní průzkumy stravovacích návyků v Severní Americe, Austrálii a Evropě ukazují, že obvyklý příjem cholinu v průměru nedosahuje těchto doporučení.

"To je ... vzhledem k tomu, že se zdá, že současné trendy směřují k redukci masa a rostlinné stravě," uvedl Derbyshire.

Ocenila první zprávu (EAT-Lancet) za sestavení plánu zdravých potravin založeného na podpoře udržitelnosti životního prostředí, ale uvádí, že omezený příjem plnotučného mléka, vajec a živočišných bílkovin, který doporučuje, může ovlivnit příjem cholinu.

A je na rozpacích, aby pochopila, proč se cholin neobjevuje ve výživových doporučeních Spojeného království ani v národních údajích o monitorování populace.

„Vzhledem k důležitým fyziologickým rolím cholinu a povolení určitých zdravotních tvrzení je sporné, proč je ve Velké Británii cholin tak dlouho přehlížen,“ píše. „Cholin je v současné době vyloučen z britských databází složení potravin, hlavních dietních průzkumů a dietních pokynů,“ dodává.

Podle Derbyshire může být čas, aby to britský vládní nezávislý vědecký poradní výbor pro výživu zvrátil, zejména vzhledem k rostoucím důkazům o důležitosti cholinu pro lidské zdraví a rostoucím obavám o udržitelnost produkce potravin na planetě.

„Je třeba udělat více pro vzdělávání zdravotnických pracovníků a spotřebitelů o důležitosti stravy bohaté na cholin ao tom, jak toho dosáhnout,“ píše. "Pokud se cholin nezíská na úrovních potřebných z potravy, pak budou zapotřebí strategie doplňování, zejména ve vztahu ke klíčovým fázím životního cyklu, jako je těhotenství, kdy je příjem cholinu pro vývoj dítěte zásadní," uvedla.

Derbyshire je odborník na výživu v oblasti veřejného zdraví, který provozuje londýnskou zdravotní poradnu nazvanou Nutritional Insight.

Zdroj: BMJ