Rychlé občerstvení vázané na pomalejší akademický růst

Podle nové studie může být množství jídla rychlého občerstvení, které děti jedí, spojeno s tím, jak se jim ve škole daří.

Vědci z Ohio State University zjistili, že čím častěji děti uváděly, že jedí rychlé občerstvení v páté třídě, tím nižší je jejich růst v testech čtení, matematiky a přírodních věd v době, kdy dosáhly osmé třídy.

Studenti, kteří jedli nejvíce rychlého občerstvení, měli zisky v testech, které byly až o 20 procent nižší než ti, kteří nejedli žádné rychlé občerstvení, uvedla Kelly Purtell, Ph.D., hlavní autorka studie a odborná asistentka humanitních věd na univerzitě.

"Existuje spousta důkazů, že konzumace rychlého občerstvení souvisí s dětskou obezitou, ale problémy tím nekončí," řekl Purtell. "Přílišné spoléhání se na rychlé občerstvení by mohlo ublížit, jak dobře si děti vedou ve třídě."

Výsledky zůstaly i poté, co vědci vzali v úvahu celou řadu dalších faktorů, které mohly vysvětlit, proč lidé s vysokou spotřebou rychlého občerstvení mohou mít nižší výsledky testů. Mezi takové faktory podle výzkumníka patřilo to, kolik toho cvičili, kolik televize sledovali, jaké další jídlo jedli, socioekonomický status jejich rodiny a charakteristiky jejich sousedství a školy.

"Šli jsme tak daleko, jak jsme mohli, abychom kontrolovali a vzali v úvahu všechny známé faktory, které by mohly být zahrnuty do toho, jak dobře si děti vedly při těchto testech," řekl Purtell.

Data pro tuto studii pocházela z kohorty Long Childinal Study-Kindergarten kohorty z raného dětství, národní studie studentů, kteří byli ve školním roce 1998-1999 ve školce. Shromáždilo je Národní centrum pro statistiku vzdělávání.

Studie zahrnovala přibližně 11 740 studentů. Byli testováni v čtenářství / gramotnosti, matematice a přírodních vědách v pátém i osmém ročníku. V páté třídě také vyplnili dotazník o spotřebě potravin.

"Spotřeba rychlého občerstvení byla u těchto studentů poměrně vysoká," poznamenal Purtell.

Méně než třetina, 29 procent, dětí neměla během týdne před vyplněním dotazníku žádné rychlé občerstvení. Ale 10 procent uvedlo, že má rychlé občerstvení každý den, zatímco dalších 10 procent jej konzumovalo čtyřikrát až šestkrát týdně. Vědci zjistili, že více než polovina dětí jedla v předchozím týdnu jeden až třikrát rychlé občerstvení.

Děti, které jedly rychlé občerstvení čtyřikrát až šestkrát týdně nebo každý den, vykazovaly významně nižší zisky ve všech třech oblastech úspěchu ve srovnání s dětmi, které týden před průzkumem nejedly žádné rychlé občerstvení.

A děti, které jedly rychlé občerstvení jen jednou až třikrát týdně, měly nižší akademický růst ve srovnání s nepoživateli pouze v jednom předmětu, matematice.

"Neříkáme, že rodiče by nikdy neměli krmit své děti rychlým občerstvením, ale tyto výsledky naznačují, že spotřeba rychlého občerstvení by měla být co nejvíce omezena," uvedl Purtell.

Purtell zdůraznil, že tato studie nemůže dokázat, že konzumace rychlého občerstvení způsobila nižší akademický růst. Kontrolou dalších možných vysvětlení tohoto odkazu, jako je rodinné zázemí a jaké další jídlo jedli, a zkoumáním změn ve výsledcích však vědci uvedli, že jsou přesvědčeni, že rychlé občerstvení vysvětluje některé rozdíly v přínosech čas.

Studie také nemůže říci, proč je spotřeba rychlého občerstvení spojena s nižšími ročníky, řekla. Jiné studie však ukázaly, že rychlé občerstvení postrádá určité živiny, zejména železo, které pomáhají kognitivnímu vývoji, poznamenala.

Navíc se ukázalo, že diety s vysokým obsahem tuku a cukru - podobné jídlům rychlého občerstvení - poškozují okamžitou paměť a procesy učení, dodala.

Purtell provedl studii, která byla zveřejněna v časopise Klinická pediatrie, s Elizabeth Gershoffovou, Ph.D., docentkou ekologie člověka na Texaské univerzitě v Austinu.

Zdroj: Ohio State University