Myší studie: Strava s vysokým obsahem cukru, tuk může narušit poznání změnou střevních bakterií

Konzumace stravy s vysokým obsahem tuku a / nebo s vysokým obsahem cukru způsobuje změny ve střevních bakteriích, které se zdají být spojeny s významnou ztrátou kognitivní flexibility, podle nové myší studie na Oregonské státní univerzitě (OSU). Účinky byly nejzávažnější u stravy s vysokým obsahem cukru, což souviselo také s deficitem v raném učení pro dlouhodobou i krátkodobou paměť.

"Je stále jasnější, že naše střevní bakterie nebo mikrobiota mohou komunikovat s lidským mozkem," uvedla Kathy Magnusson, profesorka na veterinární fakultě OSU a hlavní řešitelka institutu Linuse Paulinga.

"Bakterie mohou uvolňovat sloučeniny, které působí jako neurotransmitery, stimulují senzorické nervy nebo imunitní systém a ovlivňují celou řadu biologických funkcí," uvedla. "Nejsme si jisti, jaké zprávy se posílají, ale sledujeme cesty a efekty."

Pro tuto studii laboratorní myši konzumovaly různé stravovací návyky a poté se podrobily řadě testů, například testování ve vodním bludišti. Vědci sledovali jakékoli změny v jejich duševních a fyzických funkcích, jakož i související dopady na různé druhy bakterií.

Již za čtyři týdny na stravě s vysokým obsahem tuku nebo s vysokým obsahem cukru začala výkon myší při různých testech mentálních a fyzických funkcí klesat, ve srovnání se zvířaty na typické stravě. Jednou z nejvýraznějších změn bylo to, co vědci nazývají kognitivní flexibilita.

"Zhoršení kognitivní flexibility v této studii bylo docela silné," řekl Magnusson. "Přemýšlejte o jízdě domů po trase, která je vám velmi dobře známá, na kterou jste zvyklí." Jednoho dne je ta silnice uzavřena a najednou musíte najít novou cestu domů. “

Osoba s vysokou úrovní kognitivní flexibility by se přizpůsobila změně, určila další nejlepší cestu domů a nezapomněla použít stejnou trasu následující ráno, to vše s malými problémy. Se sníženou flexibilitou to však může být dlouhá, pomalá a stresující jízda domů.

To, co se často označuje jako „západní strava“ nebo potraviny s vysokým obsahem tuků, cukrů a jednoduchých sacharidů, bylo spojeno s řadou chronických onemocnění ve Spojených státech, včetně epidemie obezity a zvýšeného výskytu Alzheimerovy choroby .

"Už nějakou dobu víme, že příliš mnoho tuku a cukru pro vás není dobré," řekl Magnusson. "Tato práce naznačuje, že tuk a cukr mění vaše zdravé bakteriální systémy, a to je jeden z důvodů, proč tyto potraviny pro vás nejsou dobré." Na váš mozek nemůže mít vliv pouze jídlo, ale také interakce mezi jídlem a mikrobiálními změnami. “

Kromě toho byla tato studie provedena s mladými zvířaty, uvedl Magnusson, který by obvykle měl zdravější biologický systém, který by lépe odolával patologickým vlivům z jejich mikrobioty. Zjištění mohou být ještě výraznější u starších zvířat nebo lidí s narušeným střevním systémem, řekla.

Zjištění jsou zveřejněna v časopise Neurovědy.

Zdroj: Oregonská státní univerzita