Epidemie obezity může být vázána na dětský příjem cukru už před několika desetiletími
Nová studie naznačuje, že vysoká úroveň spotřeby cukru v 70. a 80. letech může být dnes zodpovědná za epidemii obezity u dospělých Američanů.
Jinými slovy, pokud mají strava s vysokým obsahem cukru v dětství dlouhodobé účinky, změny, které nyní vidíme v míře obezity dospělých, mohly začít s dietami před desítkami let, kdy byli dospělí dětmi.
Zjištění jsou zveřejněna v časopise Ekonomie a biologie člověka.
"Zatímco se většina studií v oblasti veřejného zdraví zaměřuje na současné chování a stravovací návyky, zaujali jsme nový přístup a zkoumali jsme, jak diety, které jsme konzumovali v dětství, ovlivňují úroveň obezity, když jsme dospělí," řekl Dr. Alex Bentley, vedoucí University of Oddělení antropologie v Tennessee a vedoucí výzkumný pracovník studie.
Spotřeba nadbytečného cukru, zejména u nápojů slazených cukrem, je známým přispěvatelem k obezitě u dětí i dospělých. Mnoho studií zdraví obyvatel identifikovalo cukr jako hlavní faktor epidemie obezity.
Jedním z problémů této teorie však bylo, že spotřeba cukru v USA začala klesat koncem 90. let, zatímco míra obezity pokračovala v růstu až do roku 2010.
Například do roku 2016 bylo téměř 40 procent všech dospělých v USA, něco přes 93 milionů lidí, obézních. Jen v Tennessee se míra obezity dospělých více než ztrojnásobila, z přibližně 11 procent v roce 1990 na téměř 35 procent v roce 2016. Do roku 2017 však obezita v Tennessee poklesla o 2 procenta oproti předchozímu roku.
"Od sedmdesátých let minulého století má mnoho dostupných potravin pro kojence extrémně vysoký obsah cukru," uvedla Dr. Hillary Fouts, spoluautorka studie a kulturní antropologka a profesorka na katedře dětských a rodinných studií UT.
"Další nezávislé studie v medicíně a výživě naznačují, že konzumace cukru během těhotenství může u dětí způsobit nárůst tukových buněk," dodala.
Dr. Damian Ruck, postdoktorandský vědecký pracovník na katedře antropologie a spoluautor studie, říká: „Až do tohoto okamžiku žádné studie výslovně nezkoumaly časové zpoždění mezi zvýšenou spotřebou cukru a rostoucí mírou obezity.“
Pro tuto studii vědci modelovali nárůst obezity dospělých v USA od 90. let jako odkaz zvýšené spotřeby nadměrného cukru měřené u dětí v 70. a 80. letech.
Testovali svůj model pomocí údajů o národní obezitě shromážděných v letech 2004 až 1990 Centrem pro kontrolu a prevenci nemocí. Porovnali tyto míry obezity s roční spotřebou cukru od roku 1970 pomocí mediánu sazeb na obyvatele vydaného americkým ministerstvem zemědělství.
Model také zhruba zachycuje, jak se míra obezity u dětí a dospívajících liší podle věkových skupin.
"Naše výsledky naznačují, že stravovací návyky, které se děti naučily před 30 nebo 40 lety, by mohly vysvětlit krizi obezity dospělých, která se objevila o několik let později," uvedl Ruck.
Velká část zvýšení cukru před rokem 2000 pocházela z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy (HFCS), který se po roce 1970 rychle stal hlavním sladidlem nealkoholických nápojů a běžnou složkou zpracovaných potravin.Při nejvyšší spotřebě cukru v roce 1999 spotřebovala každá osoba v USA v průměru kolem 60 liber HFCS ročně a více než 400 kalorií denně v celkovém přebytku cukrů.
Spotřeba cukru v USA klesla od roku 2000. „Pokud se rok 2016 ukáže jako vrchol míry obezity,“ řekl Bentley, „je to shodou okolností jedna generace po vrcholu nadměrné spotřeby cukru.“
Tým plánuje pokračovat ve výzkumu zkoumáním účinků sladených nápojů. "To je důležité, protože obezita neúměrně postihuje chudé," řekl Bentley.
V článku publikovaném v Palgrave Communications v roce 2018 Bentley a jeho kolegové zjistili, že vztah mezi nízkými příjmy a vysokou mírou obezity byl v národním měřítku patrný počátkem 90. let. Studie z roku 2018 ukazuje, že korelace mezi příjmem domácnosti a mírou obezity neustále rostla, od prakticky žádné korelace v roce 1990 po velmi silnou korelaci do roku 2016.
Zdroj: University of Tennessee v Knoxville
